《表4 统计13度和16度麦汁发酵后的高级醇结果》

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《麦汁充氧系统典型问题及其改进的研究》

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在不改变原料配方、糖化工艺、酵母菌种和发酵工艺等情况下，只调整充氧工艺和采用以上综合控制技术后，高级醇对比结果见表4。从统计的标准偏差和变异系数看，高级醇产生量的稳定性有较大提高，这也表明充氧综合控制技术的稳定性较高。从实际检测值（高低值和平均值）看，通过改进后的充氧工作技术能够较好地调控且能降低高级醇产生量（低于80mg/L），达到了预期目标。