《表4 黄花菜饮料最佳配方感官评分》

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《黄花菜饮料的配方及加工工艺研究》

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表3试验结果表明，影响黄花菜饮料产品品质的主次因素从大到小为黄花菜、柠檬酸、糖、橙汁，即A>B>C>D，最佳配方组合为A1B1C2D2．由于试验中没有这一组合，故而需重新验证这一组合．表4为10人组对最佳配方组合的感官评分．