《表8 不同食盐添加量对洋姜酱感官品质的影响》
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由表8可见，食盐添加量过少，洋姜酱咸味较淡，因此确定适宜的食盐添加量为4%，此时洋姜酱咸味适中，洋姜香味浓郁。
| 图表编号 | XD00101741100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.11.10 |
| 作者 | 时培宁、李勇、汤薇、谢倩 |
| 绘制单位 | 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 |
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