《表4 洋姜酱感官品质评价标准》
在单因素试验的基础上,以发酵前食盐、白砂糖、白酒添加量为主要影响因素,以洋姜酱口感为考察指标,进行正交试验,正交试验因素水平见表3,感官评价标准见表4[9]。
图表编号 | XD00101740000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.11.10 |
作者 | 时培宁、李勇、汤薇、谢倩 |
绘制单位 | 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 |
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