《饭店人事培训部的运行与管理》求取 ⇩

第一章概论1

第一节 人事培训的基本概念1

一、人事、人事管理与培训的意义1

二、人事管理的特点与作用3

三、现代化人事管理4

第二节 人事培训管理与饭店企业管理7

一、饭店企业管理的人力资源管理特点7

四、员工投诉处理8

二、饭店企业的人事培训管理8

一、人事培训部的地位、作用与职能10

第三节 人事培训部的职能和组织10

二、人事培训部的组织机构与职责12

第二章饭店的人事管理16

第一节 员工招聘16

一、招聘的原则17

二、招聘的程序与方法20

三、招聘简章 的设计24

四、招聘考试的方法31

五、录用手续34

一、考评的意义与原则40

第二节 员工考评40

二、考评的内容与方法43

三、考评表格的设计47

四、考评结果的评估与反馈52

第三节 员工激励53

一、激励的意义与原则53

二、激励的方法与应用58

三、员工奖励与晋升63

第四节 员工纪律管理65

一、纪律管理的意义65

二、饭店的日常规章 制度与《员工手册》66

三、纪律处分86

第五节 员工档案管理和人事统计90

一、员工档案管理90

二、人事统计与计算机在饭店人事管理中的应用97

一、辞职与辞退105

第六节 员工离职105

二、退休、离休与退职112

第三章饭店的劳动、工资和福利管理114

第一节 劳动定额和定员编制114

一、合理制定劳动定额114

二、正确编制劳动定员118

三、定额定员与劳动组织管理122

一、工资的性质与作用124

第二节 员工工资管理124

二、员工工资管理的基本原则125

三、工资的分配形式128

四、奖金与津贴139

第三节 员工福利和劳动保护141

一、福利的性质与原则141

二、福利的内容与实施144

三、劳动保护147

第一节 饭店企业的培训管理工作151

一、培训工作的意义与必要性151

第四章饭店的培训管理151

二、培训工作的特点与要求152

三、饭店培训部的任务、职能与组织154

第二节 饭店培训的种类和方法157

一、培训的种类157

二、培训的方法163

第三节 培训工作的基本程序171

一、培训需求的调查分析171

二、培训计划的制订176

三、培训的实施与控制179

四、培训的评估184

五、培训效果的跟踪与信息反馈186

第四节 饭店培训技巧指导188

一、饭店培训的基本原理188

二、培训技巧与应用197

第五节 培训资源的利用和管理206

一、经济资源的利用和管理207

二、智力资源的利用和管理208

三、设备资源的利用和管理211