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第一章企业管理的起源和发展1

第一节企业管理的起源1

目 录1

附录 （343

第二章冷藏企业管理概论 （13

第一节冷藏企业的性质与任务 （13

（一）中华人民共和国全民所有制工业企业法 （343

第二节企业管理的发展4

第二节冷藏企业管理的意义、职能和内容 （16

第一节冷藏企业冷库管理的重要意义和任务 （218

第三节冷藏企业的领导制度和管理体系21

第一节冷藏企业的计划管理27

第三章冷藏企业的计划管理与统计工作27

第二节冷藏企业的统计工作43

第四章冷藏企业的生产与劳动管理49

第一节冷藏企业的生产管理49

第六章冷藏企业的科学技术管理 （155

第二节冷藏企业的劳动管理67

第五章冷藏企业的质量管理90

第一节冷藏企业质量管理的重要意义90

第二节全面质量管理的任务和内容95

第三节全面质量管理的基本方法110

第四节冷藏企业如何开展全面质量管理工作122

第一节冷藏企业科学技术管理的重要意义和155

任务155

第二节冷藏企业的工艺管理163

第三节冷藏企业的技术开发管理和对外技术168

协作管理168

第四节建立健全技术责任制，推进企业技术181

进步181

第七章冷藏企业的兽医卫生管理199

第一节冷藏企业兽医卫生管理的重要意义和199

任务199

第二节冷藏企业兽医卫生管理机构及其法规202

第三节冷藏企业的兽医卫生检验207

第四节冷藏企业兽医卫生人员技术管理211

第八章冷藏企业的冷库管理218

第二节冷藏企业的冷库管理机构和制度219

第三节冷藏企业的冷库管理222

第九章冷藏企业的设备和物资管理226

第一节冷藏企业的设备管理226

第二节冷藏企业的物资管理236

第十章冷藏企业的能源管理244

第一节能源管理的重要意义和任务244

第二节能源管理的基础工作247

第三节节约能源的主要途径251

第十一章冷藏企业的财务、成本管理及其经济265

核算265

第一节冷藏企业的财务管理265

第二节冷藏企业的成本管理298

第三节冷藏企业的经济核算306

第一节为什么要制定条例316

第十二章 全民所有制工业企业转换经营机制条例316

第二节转换企业经营机制的目标和原则318

第三节企业的经营自主权321

第四节企业自负盈亏329

第五节企业的关停并转333

第六节政府部门和企业违反《条例》的法律责任336

第七节贯彻实施《条例》，政府必须转变职能340

（二）全民所有制工业企业转换经营机制条例355

主要参考文献377