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第一篇冷冻1

第一章 绪论1

第二章 低温之生成2

第一节 由固体物质之熔融及盐类之溶解而生成低温法2

1．固体之熔融2

2．盐类之溶解2

3．冷剂4

第二节 利用液体或固体之蒸发热以生成低温法8

1．由物质之具有常温以上之沸点者8

2．由物质之具有常温以下之沸点者8

第三节 由热之直接使用而生成低温法10

1．吸收式10

2．水蒸气吸收机10

3．氨吸收机13

4．矽氧凝胶吸附法15

5．阿多索尔吸附剂16

第四节 藉机械的工作之冷冻法18

1．热唧筒之理论18

2．空气式冷冻机25

3．蒸气压缩法27

第三章 冷冻剂之性质37

第一节 氨37

第二节 亚硫酸气38

第三节 氯甲烷39

第四节 氯乙烷41

第五节 碳酸气41

第六节 二氯二氟甲烷42

第七节 二氯甲烷44

第八节 碱水45

第二节 制冰用水47

第四章 制冰47

第一节 总说47

第三节 制冰厂之图样48

第四节 冻板式50

第五节 冻罐式50

第五章 固形碳酸55

第一节 作冷剂之固形碳酸55

第二节 二氧化碳之升华及固形化55

第三节 碳酸气之发生56

第四节 固态碳酸之生成57

第六章 家庭用冷冻机59

第一节 家庭冷藏库与温度59

第二节 家庭用压缩式冷冻机60

第三节 家庭用吸收式冷冻机61

第一章 绪论63

第二篇冷藏63

第二章 热之绝缘64

第一节 绝缘材料必具之条件64

第二节 绝缘材料64

1．软木质板65

2．毛氈65

3．木料66

4．石棉66

5．厚纸板66

6．Dry zero66

7．锯层66

第三节 绝缘材料之性能66

第三章 冷藏仓库之构筑68

第四章 冷藏库内之装管法70

第五章 速冻法74