《上海风味菜》

水产类1

冻花蟹1

龙井虾仁2

大汤黄鱼3

沙茶虾球4

白汁鳜鱼5

虾仁镶鳜鱼6

豆腐大鱼头7

干煎明虾8

椒盐白蟹9

干烧黄鱼10

椰丝鱼针11

金砂虾12

水煮鱼片13

果味虾仁14

雪菜银鳕鱼15

葱油鲳鱼16

XO酱明虾片17

芹黄鱼丝18

烟熏鲳鱼19

虾卤炖黄鱼20

香茜银鱼羹21

醋椒鲳鱼22

咖喱墨鱼卷23

韭黄鱼丁24

豉油虾25

蒜茸草虾26

松鼠鳜鱼27

陈皮油爆虾28

糟熘鱼片29

葱烤鲫鱼30

芝麻虾扇31

灌汤吓球32

铁排鲳鱼33

白脱鲳鱼34

果珍鱼片35

松仁鱼米36

苔菜鱼条37

菊花鱼38

百花酿苦瓜39

蟹黄豆腐40

家禽类41

杏仁黄焖鸭41

芥末鸭掌42

脆皮鸡43

京葱扒全鸡44

蜂巢鸭片45

小煎鸡米46

水晶鸡球47

干爆仔鸡48

酱包鸡丁49

贵妃鸡翼50

宫保鸡丁51

明珠片皮鸭52

红糟鸡丁53

鸡火煮干丝54

香酥鸭55

玫瑰鸡卷56

淮杞炖鹌鹑57

松仁炒鸽米58

家畜类59

干菜走油蹄59

醉排骨60

上海回锅肉61

似蜜肉片62

？砂丸子63

凤鸡狮子头64

乳腐肉65

粉蒸牛肉片66

津冬菜烧肉67

麻酱腰片68

咕？肉69

烤牛肉串70

红杞煨猪手71

蜜汁火方72

坛子肉73

鱼香肉丝74

豉汁排骨75

五香焖牛肉76

姜丝肉77

炸猪排78

酸菜肚片79

干煸牛肉丝80

黑椒牛肉81

泡菜牛肉82

竹笋腌鲜84

蔬菜类85

鸡油菜心85

荠菜冬笋86

松仁炒金豆87

松仁青豆泥88

鱼粒茄子煲89

麻辣豆腐90

蟹酱通心菜91

蚝油豆腐92

松花熘豆腐93

其他类94

酸辣汤94

拔丝苹果95

冰糖哈士蟆96

干烧四宝97

四宝鲜奶98