《动物性副产品的加工新技术》求取 ⇩

第一章用快速法加工动物性副产品的理论原理1

一、对加工下脚料现行方法的分析1

二、加工副产品的快速方法8

第二章副产品22

一、屠宰家畜的血23

二、骨28

三、皮革生产加工副产品31

四、畜禽加工非食用副产品35

五、畜禽粪和胃肠道内容物46

六、食用价值低的鱼50

七、乳清53

第三章食用血、次鱼和乳清的快速法加工57

一、血的加工57

二、用次鱼生产蛋白浓缩物113

三、乳清的加工122

第四章用快速法生产饲料产品141

一、畜禽屠宰副产品的加工141

二、肉联厂和皮革厂含角蛋白副产品的加工167

三、全脂代乳品的生产176

第五章畜牧场无废料工艺188

一、畜牧场废弃物无废料加工工艺的理论观点188

二、有效加工粪的生物学方法198

三、养猪场的猪粪处理205

四、肉鸡场废弃物的加工221

第六章用快速法生产的新型食品和饲料的生物学价值238

第七章加工方法对工业用脂肪和饲用脂肪品质的影响244

一、提纯方法对熔炼脂肪品质的影响248

二、制订工业用和饲用脂肪在熔融状态下的保存制度252

第八章运用详细制订的工艺过程的经济效益256

一、利用培育家畜获得的副产品的经济效益257

二、利用加工屠宰畜禽副产品的经济效益262

主要参考文献273