《食品安全性》

作者 （美）格莱翰（Graham，H.D.）著；黄伟坤译 编者
出版 轻工业出版社
参考页数 685
出版时间 1987（求助前请核对）  目录预览
ISBN号 15042·2059 — 求助条款
PDF编号 87885888（仅供预览，未存储实际文件）
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食品安全性 1987 PDF电子版封面 15042·2059 （美）格莱翰（Graham，H.D.）著；黄伟坤译

第一章 亚硝胺1

第二章 食物中的多氯联苯和多溴联苯40

第三章 残留农药的来源104

第四章 用于菜地的工业废料的微量金属问题122

第五章 食品、饲料和环境中的汞146

第六章 食品和饲料中的真菌毒素229

第七章 辐照食品的安全与卫生303

第八章 食品腐败与食品传播疾病的危害350

第九章 食品腐败微生物的来源391

第十章 食品安全性中特别是关于肉毒梭状芽孢杆菌的微生物问题407

第十一章 葡萄球菌食物中毒459

第十二章 沙门氏菌食物中毒473

第十三章 食品中的病毒549

第十四章 动物性食物传播的疾病574

第十五章 食物传播性疾病的控制595

第十六章 含毒的海产动物627

第十七章 食品添加剂的合理使用656

第十八章 美洲国家的食品法规665

1987《食品安全性》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由（美）格莱翰（Graham，H.D.）著；黄伟坤译 1987 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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