《食品安全与综合防控》
| 作者 | 编者 |
|---|---|
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| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
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第一章食品安全概述1
第一节 食品安全基本概念1
第二节 食品安全现状及发展趋势4
第二章食品安全的影响因素10
第一节 生物性污染与控制措施10
第二节 化学性污染及预防15
第三节 食品物理危害及其预防21
第四节 转基因技术对食品安全性的影响22
第三章食品安全性评价30
第一节 概述30
第二节 食品安全性的风险分析31
第三节 食品安全性的毒理学评价34
第四章食品安全管理体系48
第一节 概述48
第二节 HACCP51
第三节 GMP和SSOP73
第四节 ISO2200093
第五章食品安全法规与标准体系98
第一节 概述98
第二节 食品安全法规体系99
第三节 食品安全标准体系121
第六章食品安全溯源及预警技术132
第一节 概述132
第二节 食品安全溯源技术133
第三节 食品安全预警技术139
附录145
参考文献177
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高度相关资料
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- 食品加工综合实习 1
- 1989 复文书局
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- 食品安全与卫生实用手册
- 江西科学技术出版社
-
- 安全食品.新訂版
- 1975.10 ビジネス社
-
- 食品安全へのプロポーズ
- 1993.04 日本評論社
-
- 食品卫生与安全
- 1982
-
- 电视监控与安全防范系统
- 1998 北京：科学出版社
-
- 食品安全性
- 1999 北京：中国轻工业出版社
-
- 功能性及立体定向神经外科学
- 1989 呼和浩特：内蒙古人民出版社
-
- 食品安全性
- 1987 轻工业出版社
-
- 食品防腐与食品防腐剂
- 1998 北京：中国轻工业出版社
-
- 防癌食品与长寿食品
- 1991 天津：天津大学出版社
-
- 食品安全
- 1986 华香园出版社
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