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绪论1

第一部分 生化系统的环境条件4

第一章 pH,pK和缓冲液4

一、电离、pH和pK4

二、缓冲液7

三、生命机体中的缓冲系统8

第二章 细胞--生命的基本单位11

一、细胞结构简述11

二、细胞的元素组成、分布和功能12

三、细胞的分子组成、分布和功能13

第二部分 生物分子的化学17

第三章 糖化学17

一、糖类物质的分类17

二、糖类物质的结构18

三、糖类物质的物理、化学性质23

四、生物学上重要的糖类物质28

第四章 脂和生物膜化学33

一、脂肪酸33

二、脂酰(基)甘油34

三、磷脂38

四、萜类40

五、固醇类化合物40

六、糖脂42

七、其他43

八、生物膜44

第五章 蛋白质化学49

一、蛋白质的分类50

二、蛋白质的基本结构单位--氨基酸51

三、蛋白质的分子结构59

四、蛋白质的重要物理、化学性质68

五、蛋白质的分离和纯化71

六、某些重要结合蛋白72

第六章 核酸化学79

一、核酸的分类80

二、核酸的基本结构单位--核苷酸80

三、核酸的分子结构83

四、核酸的物理、化学性质87

五、核酸的分离、分析89

六、核蛋白91

七、人工合成91

一、维生素的分类、命名94

第七章 维生素94

二、人对维生素的需要量95

三、维生素与辅酶、辅基100

四、各种维生素的分布、化学本质、生理功能和缺乏症100

第三部分 生化系统的能力学和动力学102

第八章 生化系统102

一、代谢类型102

二、代谢特点103

三、代谢研究方法105

第九章 生物催化剂--酶107

一、酶的命名和分类109

二、酶促反应的机理110

三、酶的分离、纯化原理125

四、别构酶、诱导酶、同工酶和固相酶126

一、自由能、自由能变化132

第十章 生化能力学与生物氧化132

二、放能与吸能偶联，高能化合物136

三、氧化与还原偶联，呼吸链138

四、氧化与磷酸化偶联，ATP生成141

第四部分 生化系统中的能量产生148

第十一章 糖分解代谢148

一、糖的消化、吸收、转运和贮存149

二、糖的细胞内代谢，即中间代谢151

三、血糖及其调节171

四、糖代谢紊乱172

一、脂的消化、吸收、转运和贮存173

第十二章 脂分解代谢175

二、脂的细胞内代谢，即中间代谢176

三、血脂及其调节183

四、脂代谢紊乱186

第十三章 蛋白质分解代谢189

一、蛋白质的消化、吸收190

二、蛋白质的细胞内代谢，即中间代谢191

三、血浆蛋白质、非蛋白氮及其调节201

四、蛋白质代谢紊乱202

第十四章 核酸分解代谢205

一、核酸的消化、吸收205

二、核酸的细胞内代谢，即中间代谢206

三、核酸分解代谢的调节与紊乱209

第五部分 生化系统中的能量利用212

第十五章 光合作用212

一、光反应213

二、暗反应219

一、糖异生作用224

第十六章 糖、脂的生物合成224

二、糖元合成227

三、脂肪酸的生物合成228

四、油脂、甘油磷脂及胆固醇的生物合成235

第十七章 核酸及其衍生物的生物合成240

一、碱基、核苷、核苷酸的生物合成240

二、核酸的生物合成245

三、核酸生物合成与病毒致癌255

四、核酸合成的抑制剂257

第十八章 蛋白质的生物合成261

一、蛋白质构件分子--氨基酸的生物合成262

二、参与蛋白质生物合成的三类RNA的作用266

三、蛋白质生物合成的依据--遗传密码267

四、蛋白质生物合成的过程及机理270

五、蛋白质生物合成的调节与紊乱274

第六部分 生化系统的调控机理279

第十九章 激素279

一、高等动物激素的分类和命名279

二、高等动物激素的分泌腺体、化学本质、生理生化功能和主要紊乱疾病280

三、植物激素282

四、昆虫激素282

五、激素的作用机理283

六、激素分泌的调节283

第二十一章 代谢调控系统286

一、参与代谢调控的酶286

二、酶的活化288

三、影响酶活性的诸因素(酶无结构上的变化)290

四、酶调控作用的机理290

附录 生物化学常用名词缩写和符号299