《古烹饪漫谈》求取 ⇩
| 作者 | 邱庞编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 南京：江苏科学技术出版社 |
| 参考页数 | 154 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1983（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 13796·136 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 87309518（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
我国早期烹饪艺术的形成（代序）1
周代“八珍”及其余韵12
话说豆腐16
“鱼脍”似玉话来踪19
袁枚与“云林鹅”22
火腿制法、食法谈往26
金秋话蟹馔29
古代“酿菜”33
“就口跑之”“虾生”美37
菜肴的“脱胎换骨”39
竹筒与肴馔41
“拨霞供”与涮羊肉44
一枝烛火炖熊掌46
金陵鸭馔甲天下48
古代的“松鼠鱼”52
“鲃肺汤”的“前身”54
“炒软兜”三解56
“奇珍异馔”五题58
古代的风景冷盘62
清心消暑的“西瓜灯”64
谈谈古代的素食67
略谈花卉入馔71
新春话竹笋75
莲藕入馔妙无穷79
闲话栗子食品83
“春盘”迎春86
端午话粽子89
馓子的异名及妙用93
“？”小考96
一张清宫点心单99
古代面点拾趣102
古代面点拾趣（续）110
古代乳制品琐谈118
古代的冷饮122
只将食粥致神仙124
蜜制食品漫谈128
巧妙的厨师试题131
“老饕”苏东坡133
陆游诗词中的烹调137
古代调味理论小议144
古代火候理论浅谈149
古代肴馔增鲜法151
1983《古烹饪漫谈》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由邱庞编 1983 南京：江苏科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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