《微波炉菜谱180例》求取 ⇩

1微波炉烹调常识2

一、微波是什么？2

二、微波炉是什么？3

三、微波炉的工作原理3

四、微波炉烹调的特点4

五、微波器具选择指南5

六、微波烹调的特别注意事项7

七、决定微波烹调时间的因素9

八、微波烹调的技术处理手法11

九、微波烹调时间与微波强度选择13

十、微波烹调时间换算表14

十一、常见蔬菜原料的微波烹调时间表15

十二、常见冷冻食品的微波解冻方法17

十三、微波炉的清洁与保养19

微波炉菜谱19

2水产类22

西汁肉蟹22

姜葱焗肉蟹24

清蒸肉蟹26

啤酒肉蟹28

酥皮大虾30

油焖大虾31

宫保明虾32

鱼香大虾34

蒸蒜香大虾36

白灼基围虾38

香蒜辣味虾39

荷叶蒸虾仁40

豉汁盘龙鳝42

家常海参44

白汁鲍鱼46

火爆鲜鱿48

肉蟹粉丝煲50

什锦海鲜煲52

绣球干贝54

香菇盒子56

红烧带鱼58

翡翠鱼糕60

麻辣鱼块62

三鲜鱼片64

红烧黄鱼66

荷叶蒸鱼脯68

豆瓣鲫鱼70

酸菜鱼72

醋熘鲜鱼74

咖喱鱼块76

洋葱豆豉鱼排78

豆腐鲫鱼80

串炸鳝鱼82

大蒜鳝鱼84

西芹炒田鸡86

豆豉蒸鲳鱼88

3家禽类90

冬菇蒸鸡90

蒜苔鸡丝92

粉蒸鸡94

金针菇拌鸡丝96

奶油玉米鸡97

腌肉鸡肝卷98

腰果鸡丁100

咖喱鸡102

香菇鸡翅104

白汁鸡糕106

盐水肫花108

番茄炒蛋109

怪味鸡块110

椒麻鸡片112

芋头烧鸡114

板栗蒸鸡116

姜葱焗鸡腿118

麻辣鸡翅120

炸鸡肉串122

酱烧仔鸡124

宫保鸡丁126

小煎鸡128

辣子鸡丁130

熘核桃鸡132

麒麟鸡块134

贵妃鸡翅136

酱爆鸡丁138

水晶鸡140

魔芋烧鸭142

香芋炆鸭144

红烧乳鸽146

白汁蛋卷148

红烩蛋150

酱油卤蛋152

臊子蒸蛋153

自制三明治154

4家畜类156

腊肉蒜苔156

咸烧白157

茄汁肉卷158

清炖狮子头160

酱香猪肉162

香辣肉片164

炸猪排166

糖醋里脊168

叉烧肉170

韭黄肉丝172

鱼香肉丝174

甜椒肉丝176

荷叶粉蒸排骨178

甜酸京都骨180

五香排骨182

红烧丸子184

蒜泥白肉186

红烧排骨188

豉汁蒸排骨190

水滑肉片192

红烧肉194

番茄肉丸196

蜜汁火腿198

姜汁肚片199

大蒜肚条200

红烧肥肠202

冬瓜火腿204

干烧蹄筋206

香煎茄汁牛柳208

西芹炒牛柳210

红烧牛肉212

香卤牛肉214

蠔油牛肉216

葱爆羊肉218

洋葱牛肉饼220

腊味八宝饭222

红油腰片224

5蔬菜类226

白果腐竹煲226

鸡油芦笋227

干贝玉兔228

什锦冬瓜粒230

香菇菜心232

火腿蚕豆233

咸鱼茄子煲234

白汁素烩236

酱汁豆腐238

火腿冬瓜夹240

金钩瓜条242

烤马铃薯243

蒜茸小白菜244

咸鱼芥兰245

清炒凉瓜246

干贝吉庆248

八珍豆腐煲250

白汁白菜卷252

素馅白菜卷254

白汁豆腐夹256

麻婆豆腐258

凤眼豆腐260

三色蛋卷262

百花瓜球264

煎镶口蘑266

鱼香茄子268

香煎豆腐270

镶苦瓜272

镶甜椒274

翡翠冬瓜卷276

蒜泥茄条278

6甜品类280

蜜汁湘莲280

醉八仙281

桂花栗子羹282

西瓜果冻283

龙眼甜烧白284

珊瑚雪莲286

杞圆红枣汤287

冰汁梁柚288

莲子绿豆沙289

甜羹豆腐290

冰糖雪梨291

红豆西米露292

银耳果羹293

水晶八宝饭294

杏仁豆腐296

7羹汤类298

荸荠炖鸡298

豆腐水蟹汤299

番茄牛尾汤300

花仁蹄花302

雪豆炖肘303

鸡茸粟米羹304

冬瓜胡萝卜煲猪骨305

牛肉虾羹汤306

萝卜炖羊肉308

清炖甲鱼310

发财鱼圆汤312

丸子汤314

奶油玉米汤316

番茄蛋汤318

排骨豆芽汤319

酸菜肉丝汤320

砂锅鱼头322

砂锅鱼圆324

冬瓜茸羹326

清汤萝卜卷328

生菜豆腐汤330

滋补鸡汤332

鸡炖鱼翅334

酸菜鸭汤336

萝卜丝鲫鱼汤338