《巧用微波炉》求取 ⇩

第一章 微波炉的使用与维护保养2

一、微波炉的工作原理2

二、微波炉的优点3

三、微波炉的使用5

四、微波炉的维护与保养9

第二章 微波烹调基本技术12

一、影响微波烹调效果的主要因素12

二、微波炉的烹调技巧14

三、微波炉烹调的基本方法17

四、微波炉烹饪器皿的选用24

五、使用微波炉的安全措施26

第三章 家用微波炉食谱30

一、家常菜谱30

红烧带鱼30

红烧肉31

粉蒸肉32

三鲜鱼片33

豌豆粉蒸肉34

糖醋排骨36

青笋烧鸡37

红烧萝卜38

烧冬瓜39

烧白菜40

烧豆腐41

红烧豆筋42

苦瓜烧肉43

板栗烧肉44

豆筋烧肉45

陈皮鸡丁46

锅巴鱿鱼47

酸辣羊肉丝48

辣子鸡丁49

虫草鸭子50

雪魔芋烧鸭翅51

宫保鸡丁52

白果烧鸡53

脆皮鱼54

麻辣豆腐55

东坡肉56

水煮牛肉57

红烧猪蹄59

番茄酿肉59

烧肚条60

烧什锦61

清蒸全鸭62

青豆烧鸭63

红烧鳝鱼64

烧猪血65

臊子蛋66

红油米豆腐67

醋烧鱼块68

粉蒸肥肠69

红枣炖肘69

烧仔鸡70

蒜苗回锅肉71

炒菠菜72

什锦炒木耳73

蒜香腊肉74

蚂蚁上树75

菊花肉丝76

青椒肉丝77

盐煎肉78

干煸鳝丝(素菜)79

椿芽炒蛋80

韭菜花炒肉丝80

白油肝片81

炒土豆片82

炝莲白83

鱼香肉丝84

虎皮辣椒85

笋子肉丝86

仔姜羊肉丝87

豆腐皮炒肉丝88

洋葱肉丝89

香肠烧花菜89

糖醋里脊肉90

糖醋鲫鱼91

番茄炒蛋92

凤尾腰花93

醋熘白菜94

青椒玉米95

怪味肉丝95

银芽兔丝96

锅巴肉片97

回锅香肠99

香酥花生99

香酥桃仁100

香油豌豆101

蒜泥葫豆101

腊肉青元102

三丝甜椒103

番茄烧豆腐104

鱼香茄子104

金钩白菜105

素莴笋尖106

素豌豆尖107

素苋菜107

白油丝瓜108

素豆芽109

鱼肉蒸蛋110

金钩蒸蛋110

韭黄炒蛋111

鱼香猪肝112

蒜苗猪头肉113

青椒鸭肠114

青椒黄喉115

辣子兔丁116

香卤鸭116

麻辣泥鳅117

水煮鳝鱼118

蒜薹肉丝119

金针菇肉丝120

大蒜烧鲢鱼121

鲜烧鲤鱼122

豆腐鲇鱼123

二、家常汤菜125

金钩豆芽汤125

豆腐白菜汤126

白菜冻豆腐汤127

红白豆腐汤128

白胡椒猪肚汤129

雪豆肘子汤130

黄豆肉丁汤130

酸辣汤131

酸辣豆花汤132

鸡汤豆花133

煮干丝134

磨菇干丝汤135

火腿煮豆腐皮136

连锅汤137

火退炖冬瓜138

榨菜肉丝汤139

蘑菇肉片汤140

酸菜肉丝汤141

肉片汤142

排骨藕汤143

猪肝汤143

猪肝肉片汤144

酸菜血旺汤145

冬菇牛肉汤146

清炖牛鞭147

老姜子鸡汤148

炖鸡汁148

仔鸡汤149

川味鲫鱼汤150

四片补血汤151

金针肝片汤152

番茄鸡肝汤153

首乌鸭肝汤153

山药鱼片汤154

砂仁牛肉汤155

蚕豆酸菜汤156

绿豆汤157

三鲜松花蛋汤158

鲜蛋汤159

清炖仔鹅159

金钩菜头汤160

酸辣三片汤161

鲜菜黄花汤162

红枣瘦肉汤163

金钩萝卜丝汤163

珍珠圆子165

白果糕166

银丝发糕167

开口笑168

水饺169

八宝糕170

猪肉包子171

三合泥172

豆沙糍粑173

米发糕174

水晶凉粉174

春卷175

白蜂糕176

蛋糕177

包子178

马蹄糕179

糯米莲藕180

蜜汁山药181

鸳鸯点心182

桂花蒸馍183

猪油泡粑184

鸡蛋米糕185

蒸饺186

蛋丝羹187

绿豆汤圆187

糖藕丸189

肉苞谷粑190

洗沙肉190

西米汤圆191

如意花卷192

玫瑰土豆饼193

蒸青团193

荸荠凉糕194

糯米凉糕195

香草凉糕195

煎蛋盒196

果仁蛋糕197

蒸年糕198

四、家常面饭199

玫瑰土豆饼199

姜丝银芽凉面200

日式凉面201

素菜包202

牛肉煎包203

小笼包203

五、滋补药膳205

美容羹205

滋补羹206

银耳清肺羹207

银耳补肺羹207

红枣银耳羹208

天麻青豆羹209

糜芝羹210

长寿羹210

银耳羹211

藕丝羹212

白羊肾羹213

补脑羹214

归参鳝鱼羹214

仔鸭羹215

枇杷羹216

香油拌芹菜217

苡仁冬瓜汤217

椰子鸡218

鸡肉烧萝卜219

清蒸猪脑220

补脑增智汤221

巴苁炖鸽222

开胃茶223

人参鹑蛋膏223

长寿小汤圆224

润肺爽喉汤225

参莲蒸蛋226

人参鸡汤226

沙参蒸鸡227

消皱饮料228

人参桃仁蛋229

天芎脑花230

地黄蒸羊脑231

生发汤圆232

冰糖燕窝汤233

鸡丝蛎黄233

奶粉蛋汤234

玉参焖鸭235

水晶核桃236

灵芝猪蹄汤236

梨楂养颜丝237

六、粥类238

绿豆粥238

猪肺粥239

芹菜粥239

百合粥240

枣仁粥241

木耳粥241

薏米粥242

赤小豆粥242

白茯苓粥243

补脑粥244

菟丝盖浇饭244

八宝饭245

轻身粥246

什锦饭247

牛髓地黄粥248

长寿粥249

红枣鸽肉饭250

茯神香菇饭251

素什锦饭252

参枣糯米饭253

猪肝粥253

大蒜粥254

南瓜粥255

黄豆粥255

花生鱼片猪骨粥256

腊鸭颈头菜干粥257

豆浆粥257

牛奶粥258

杏仁粥258

首乌红枣粥259

冰糖莲子260

绿豆海带粥260

淡菜粥261

猪血鱼片粥261