《家庭营养师》

第一章人体需要全面合理的营养1

一、营养，关系人民健康的大事1

二、我国家庭膳食忽视营养成分2

三、走出营养认识上的误区4

四、家庭一日三餐的膳食平衡7

五、不同国家的膳食营养结构比较11

第二章常用主食营养成分及其保健功能14

米面类14

豆类及其它17

第三章常用副食营养成分及其保健功能20

蔬菜类20

果品类49

肉食类58

禽肉及蛋类62

鱼虾类65

豆制品及调料类69

第四章每日三餐的营养搭配74

早餐的营养餐谱（20款）74

中晚餐一菜一汤营养餐谱（20款）100

中晚餐二菜一汤营养餐谱（20款）115

中晚餐三菜一汤营养餐谱（20款）138

中晚餐四菜一汤营养餐谱（20款）166

家宴营养餐谱（15款）202

第五章不同年龄的营养搭配234

妊娠早期的饮食234

妊娠中、末期的饮食235

分娩期的饮食238

产褥期的饮食238

乳母的合理饮食240

更年期妇女的饮食242

婴儿的辅助食品244

1～3岁幼儿的饮食248

4～6岁幼儿的饮食249

学龄儿童的饮食250

中学生的饮食251

大学生的饮食253

老年人的饮食256

第六章不同职业的营养搭配258

脑力劳动者的饮食258

极轻体力劳动者的饮食259

轻体力劳动者的饮食260

中等体力劳动者的饮食261

重体力劳动者的饮食261

极重体力劳动者饮食262

高温作业劳动者的饮食262

低温作业劳动者饮食263

矿工的饮食263

高原缺氧作业劳动者饮食264

潜水作业人员的饮食265

体育运动员的饮食265

野外作业者的饮食267

考试期间的益智饮食268

接触有害化学物质者饮食270

接触放射性工作人员饮食272

噪声环境下工作人员饮食273

第七章不同疾病的营养搭配274

病人的基本饮食274

手术前病人的饮食276

手术后病人的饮食277

小儿缺铁贫血的饮食278

婴幼儿湿疹的饮食279

小儿佝偻病的饮食280

小儿痴呆病的饮食281

百日咳患者的饮食282

麻疹病人的饮食283

流行性腮腺炎的饮食284

白喉患者的饮食285

高血压和心脏病者的饮食285

高血脂和冠心病人的饮食287

轻型糖尿病人的饮食289

重症糖尿病人的饮食291

酮症酸中毒病人的饮食292

肥胖病人的饮食293

单纯性甲状腺肿病人的饮食295

甲状腺机能亢进病人的饮食296

急性肾炎病人的饮食297

慢性肾炎病人的饮食299

肾结石病人的饮食300

尿毒症病人的饮食301

尿路感染病人的饮食302

贫血症病人的饮食302

结核病人的饮食303

食物过敏性皮肤病人的饮食304

机体代谢障碍性皮肤病人的饮食305

营养素缺乏性皮肤病人的饮食306

妊娠呕吐者的饮食307

月经不调患者的饮食307

痛经患者的饮食308

闭经患者的饮食309

功能性子宫出血者的饮食310

乳腺炎患者的饮食310

月经期超前者的饮食310

产后少乳患者的饮食312

胃炎病人的饮食313

胃溃疡病人的饮食313

腹泻病人的饮食315

急性胰腺炎病人的饮食316

伤寒与副伤寒病人的饮食317

痢疾病人的饮食319

便秘患者的饮食320

痔疮患者的饮食321

胆囊炎和胆结石病人的饮食322

痛风病人的饮食324

急性和慢性肝炎者的饮食324

脂肪肝病人的饮食327

肝硬变病人的饮食329

肝昏迷病人的饮食330

肝外科手术后病人的饮食331

肿瘤患者的饮食331

功能性腰痛病人的饮食334

前列腺肥大病人的饮食335

感冒病人的饮食337

发烧病人的饮食337

烫火伤病人的饮食338

骨折病人的饮食339

口腔疾病者的饮食339

扁桃体切除术后病人的饮食340

咽喉炎病人的饮食341

夜盲症病人的饮食341

慢性支气管炎病人的饮食341

第八章美容与营养搭配344

一、美容344

二、驻颜350

三、美毛发352

四、减肥359

五、日常生活美容法365

后记371