《中国食菌及其栽培》求取 ⇩

戴序5

自序6

绪言7

菌学基础10

一、菌类在植物界中的地位10

二、菌类的生活10

三、真菌的范围11

四、真菌的繁殖15

甲、无性繁殖15

乙、有性繁殖16

五、怎样认识野生的食菌17

六、菌类的利用21

甲、酿造工业上应用的菌类22

乙、农业上应用的菌类23

丙、医药上应用的菌类24

丁、食用的菌类25

七、关於毒菌27

香菰31

一、形态和分类31

二、栽培区域32

三、安徽和福建的产菰地点34

四、香菰的发育与环境35

五、黄山区的栽菰焙菰和分级法37

六、安徽香菰的市场和运销41

七、产菰种木上的杂菌43

八、黄山区栽菰工人的生活45

九、今后香菰栽培应有的改良46

银耳（白木耳）47

一、种类形态效用和分布47

二、银耳的发育和环境50

三、四川大巴山区银耳的栽培法50

四、采收焙制和选择53

五、川黔银耳生产的最著地点和状况54

六、银耳的运销56

木耳57

一、形态及分类57

二、生长最适宜的环境58

三、四川木耳的栽培法58

四、木耳的采收及乾燥法61

五、四川木耳的产销61

草菇63

一、形态和分类63

二、栽培区域和国外栽培的状况64

三、草菇生长发育的环境66

四、草菇的一般栽培法67

五、草菇特殊栽培法70

六、栽培草菇的利益71

洋蘑菇（西洋草菇）73

一、栽培的起源和现况73

二、形态和分类74

三、生长发育的环境76

甲、菌丝的生长及发育77

乙、子实体的发生77

四、洋蘑菇栽培法79

甲、菌种的选择79

乙、栽培材料和堆肥80

丙、菌室菌窖和菌牀的构造及利用84

丁、下种前后87

戊、管理和病虫害的防治89

己、工作日历91

庚、采收和包装的要点91

构菌94

一、构菌栽培的状况94

二、形态和分类94

三、生长和发育的环境96

四、栽培构菌的材料98

甲、木段材料的选择98

乙、锯屑材料的选择98

五、构菌栽培法99

甲、木段栽培99

乙、锯木屑栽培101

茯苓103

一、形态和分类103

二、寄生的树种103

三、茯苓的产地104

四、安徽潜山区茯苓的栽培法104

甲、松树的砍伐105

乙、择地和整地105

丙、下窖和引种106

丁、栽培中的管理106

戊、茯苓的收获107

五、茯苓的功用和制造107

六、茯苓的运销109

纯菌种的培制法111

一、培制纯菌种的设备和准备112

二、如何分离菌种115

三、实际应用和商业上贩卖的纯菌种118

两种野生食菌栽培的研究120

一、鸡？菌120

甲、鸡？的形态和生长习性120

乙、白蚁栽菌的记载122

丙、鸡？菌和小白球菌的关系124

丁、关於鸡？香126

戊、白蚁的人工培养和搬窝126

二、北风菌127

甲、北风菌生长发育的条件128

乙、北风菌的栽培129

文献选录130