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第一章 绪论1

有机化学发展简史1

有机化学的定义2

碳元素和有机化合物的特殊性2

有机化学的重要性和与医学的关系4

祖国有机化学的成就4

研究有机化合物的一般程序5

布特列洛夫的化学结构理论9

化学结构理论的发展10

碳原子的电子结构及其化学键的形成12

有机化合物的分类16

第二章 开链烃18

饱和开链烃18

烷烃的同系列和通式18

烷烃的异构现象18

烷烃的命名19

烷烃的制备21

烷烃的物理性质21

烷烃的化学性质22

烷烃的来源23

不饱和开链烃24

烯烃24

炔烃28

二烯烃30

第三章 闭链烃（环烃）34

脂环烃34

脂环烃的命名34

脂环烃的化学性质34

萜烯36

β-胡萝卜素37

芳香烃38

苯的结构38

芳香烃的异构现象和命名39

苯和苯的同系物41

芳香烃的化学性质41

苯核的取代定位法则44

稠苯46

芳香烃的来源47

第四章 烃的卤代物50

烃的卤代物的分类50

卤烷的分类50

烃的卤代物的命名50

烃的卤代物的制备51

烃的卤代物的物理性质51

烃的卤代物的电子结构52

烃的卤代物的化学性质53

重要的烃的卤代物53

第五章 醇、酚、醚56

醇56

醇的分类56

一元醇56

一、饱和一元醇的分类57

二、饱和一元醇的命名57

三、饱和一元醇的制备58

四、饱和一元醇的物理性质58

五、饱和一元醇的电子结构59

六、饱和一元醇的化学性质59

多元醇61

一、多元醇的命名62

二、多元醇的物理性质62

三、多元醇的化学性质62

重要的醇62

酚63

酚的分类63

酚的命名63

酚的制备64

酚的物理性质64

酚的电子结构64

酚的化学性质65

重要的酚66

醚67

乙醚68

硫醇和硫醚68

第六章 醛、酮、醌72

醛和酮72

醛和酮的命名72

醛和酮的制备73

醛和酮的物理性质73

醛和酮的电子结构73

醛和酮的化学性质75

一、醛和酮相同的反应75

二、醛和酮不相同的反应76

重要的醛和酮78

醌80

对-苯醌80

醌氢醌80

萘醌81

第七章 有机酸（羧酸和磺酸）83

羧酸83

羧酸的分类83

饱和脂肪一元羧酸的命名83

饱和脂肪一元羧酸的制备84

饱和脂肪一元羧酸的物理性质84

羧酸的电子结构84

饱和脂肪一元羧酸的化学性质85

重要的饱和脂肪一元羧酸87

不饱和脂肪一元羧酸88

不饱和脂肪一元羧酸的命名88

重要的不饱和脂肪一元羧酸88

多元羧酸89

二元羧酸的命名89

二元羧酸的化学性质89

重要的二元羧酸90

芳香羧酸90

芳香羧酸的命名90

芳香羧酸的制备91

芳香羧酸的化学性质91

重要的芳香羧酸91

磺酸92

磺酸的化学性质92

第八章 羧酸的衍生物94

酰卤和酸酐94

酰卤和酸酐的命名94

酰卤和酸酐的制备95

酰卤和酸酐的物理性质95

酰卤和酸酐的化学性质95

重要的酰卤和酸酐96

羧酸酯98

酯的命名98

酯化99

酯的物理性质99

酯的化学性质99

蜡100

第九章 取代羧酸（羟基酸和酮酸）102

羟基酸102

羟基酸的异构现象和命名102

羟基酸的化学性质103

羟基酸的特殊化学反应103

重要的羟基酸104

酮酸106

酮酸的命名106

酮酸的化学性质106

重要的酮酸106

酮型和烯醇型的互变异构现象107

第十章 立体异构109

顺反异构109

旋光异构111

偏振面的旋转和旋光性物质111

旋光仪111

旋光度和比旋光度113

不对称碳原子和旋光异构现象114

旋光异构体的构型116

旋光异构体的数目117

一、氯羟丁二酸的旋光异构体117

二、酒石酸的旋光异构体118

构象119

第十一章 碳水化合物122

单糖122

单糖的分类122

单糖的结构122

单糖的物理性质127

单糖的化学性质127

重要的单糖131

二糖133

二糖的结构和化学性质134

重要的二糖135

多糖138

多糖的结构138

重要的多糖138

第十二章 含氮的有机化合物143

胺143

胺的分类和命名143

胺的制备144

胺的物理性质144

胺的电子结构145

胺的化学性质145

重要的胺147

重氮盐的性质148

酰胺149

酰胺的电子结构150

酰胺的化学性质150

尿素150

酰脲151

亚氨基脲152

氨基酸152

氨基酸的分类和命名153

氨基酸的构型155

氨基酸的物理性质155

氨基酸的化学性质155

第十三章 杂环化合物160

杂环化合物的电子结构和芳香性160

杂环化合物的分类和命名160

五员杂环162

六员杂环165

苯稠杂环166

稠杂环168

第十四章 生物硷和甙171

生物硷171

生物硷的分类和命名171

生物硷的一般通性171

生物硷的一般提取方法172

重要的生物硷172

甙176

苦杏仁甙177

紫花洋地黄甙A177

第十五章 脂类化合物179

油脂180

油脂的组成180

油脂的物理性质181

油脂的化学性质181

类脂183

磷脂183

糖脂184

甾醇185

附录一 D-型的醛糖188

附录二 中、俄、英名词对照表189

本书主要参考书目录201

索引202