《新中国葡萄酒业五十年》

1我是怎样进入葡萄酒界的1

2古代葡萄酒史略3

3新中国建立前夕葡萄酒业概况5

3.1 烟台张裕葡萄酿酒公司5

3.2 青岛葡萄酒厂6

3.3 北京东郊葡萄酒厂7

3.4 山西清徐露酒厂7

3.5 吉林长白山葡萄酒厂8

3.6 吉林通化葡萄酒厂9

3.7 北京葡萄酒厂9

4新中国建立后葡萄酒生产概况11

5醉心葡萄酒事业—两件事启发我干果露酒的信心15

6葡萄酿酒与栽培相结合的两次协作大会16

7五十余年来葡萄酒界的几件大事69

7.1 改造沙荒地，造福于人民，黄河故道全线种植葡萄和建立酒厂69

7.2 西风东渐—国人饮酒习惯的改变71

7.3 国家领导人的关怀和支持74

7.4 国人的骄傲—长城葡萄酿酒公司74

7.5 张裕葡萄酿酒公司百年大庆75

7.6 成功的启示—关于中法合营王朝葡萄酒有限公司—一个成功的合资企业76

7.7 良好的开端优良酿酒葡萄已经引起有关方面的重视，已开始出现效果77

7.8 《国际葡萄酿酒法规》等三大权威著作的编译连载和出版78

7.9 葡萄酒标准的制定79

7.10 人材培养79

8走科研与生产相结合的道路82

8.1 葡萄酒人工老熟82

8.2 葡萄酒稳定性的研究82

8.3 酿酒葡萄品种选育91

8.4 葡萄酒的感官鉴定114

8.5 优质白兰地的研究121

8.6 干白葡萄酒新工艺的研究133

8.7 葡萄酒生产新技术工业性试验143

8.8 支援大西北149

990年代葡萄酒酿酒新技术150

10有计划的考察…才能达到预期目的153

11有关著作169

12回顾与展望196