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向您推荐这本食谱1

食菌·营养·保健·烹饪1

一、植物肉——蘑菇9

鸡皮鲜蘑11

蟹黄扒鲜蘑12

干煸鲜蘑13

鲜蘑开洋烧豆腐14

鸡茸鲜蘑菇丁15

鲜蘑炆鸡16

蟹黄鲜蘑菇17

炝腐竹鲜蘑18

扒鲜蘑冬瓜球19

生炒蘑菇20

炒素腰花21

鸡蒙鲜蘑汤22

炒素什锦23

香油炸蘑菇24

氽鲜蘑25

熘鲜蘑26

蚝油扒蘑菇26

鲜蘑焖鸡27

鲜蘑菜心28

蕃茄烧鲜蘑29

鲜蘑鸡丁30

油浸蘑菇31

鼎湖上素31

鲜蘑拌豆腐34

凉味脆鲜蘑34

椒油鲜蘑35

糟烩鲜蘑豆腐36

炒虾片鲜蘑37

炒蛋白肉鲜蘑38

肉片烧蘑菇39

鲜蘑炒里脊40

蘑菇芥菜41

蘑菇烩鸭舌41

瓤蘑菇42

鸭膀煨鲜蘑43

鲜蘑烩丝瓜44

扒凤尾笋鲜蘑45

鲜蘑包心菜46

鲜蘑鹿冲47

鲜蘑豆腐汤48

鲜蘑烧三元49

鲜蘑火腿冬瓜夹50

鲜蘑冬笋51

鲜蘑扁豆52

白汁鲜蘑丁53

鲜蘑萝卜条53

蘑菇豆腐54

白菜烩蘑菇55

卤鲜蘑56

烩鲜蘑57

鲜蘑炒青豆57

蘑菇烩鸭腰58

蘑菇炒鸡蛋59

鲜蘑肉片汤60

鲜蘑虾圆汤60

鲜蘑蒸鸡片……（6？）62

鲜蘑烩伊面62

蚝油鲜蘑63

蘑菇鲜虾羹64

蘑菇烩萝卜球64

橄榄蘑菇65

鲜蘑炒蚕豆66

白蘑扒鹑蛋67

白蘑鹑蛋羹68

蘑菇扒豆苗68

奶油扒白蘑69

鲜蘑烩鸡片70

虾籽烧鲜蘑71

蘑菇蛋炒饭72

洋葱煎鲜蘑73

奶油鲜蘑汤73

油炸蘑菇蛋泡74

鲜蘑馅炒鸡蛋75

美味蘑菇奶油羹75

焗鲜蘑菇76

鲜蘑鸡肝串77

红焖油蘑菇78

蘑菇大米汤78

蘑菇面条汤79

鲜蘑馅肉饼80

炒鲜蘑土司81

二、蘑菇皇后——香菇82

锅贴冬菇85

冬菇扒豆腐86

冬菇豆腐扒菜心87

冬菇豆腐泡87

醉冬菇89

冬菇全鸡89

炝冬菇91

虾蟹冬菇盒91

樱桃冬菇93

栗子炒冬菇93

瓤冬菇豆腐94

素炒冬菇丝95

卤冬菇96

炸冬菇97

冬菇油鸡98

冬菇金针菜99

冬菇豆腐汤100

红烧冬菇101

冬菇面筋101

冬菇炒菠菜102

冬菇烧菜花103

火腿冬菇烧油菜104

冬冬青105

烧二冬106

火腿冬菇蛋糕106

油焖冬菇珍珠米107

冬菇煎豆腐108

煀冬菇鸽109

虾籽扒双菇110

鸡脚炖冬菇111

冬菇炒豌豆苗112

海棠冬菇112

冬菇熘马蹄113

鸡油炖冬菇114

鸡油冬菇菜心115

冬菇素肠115

北菇焗鸡饭116

冬菇蒸鸡117

冬菇鸡球118

冬菇蒸鲫鱼119

冬菇虾仁120

玉兰烩双菇121

冬菇汤面121

核桃冬菇丁122

红烧冬菇123

冬菇鹑蛋124

火腿凤爪炖香菇125

卤香菇素鸡126

虾籽扒菇参126

葱白香菇人乳汤127

三鲜香菇卷128

清汤蛋白香菇129

香菇银杏130

鲜香菇豆腐酱汤131

双菇烧豆腐132

香菇锅粑132

香菇炒豆皮133

香菇蒸黄鱼134

香菇笋子135

奶油腐竹香菇136

蚝油香菇豆腐137

扒双菇138

卤香菇139

鸡茸香菇140

香菇肉圆140

香菇里脊142

香菇盒143

南煎香菇144

香菇豆腐汤145

香菇莼菜汤145

香菇烧豆腐146

香菇芥菜147

桃仁香菇148

香菇鸡149

松子仁烧香菇150

香菇凤爪汤151

冬笋香菇烧白菜152

香菇肉饼153

香菇扒白菜154

香露炖花菇155

蚝油扒北菇155

鸡吞花菇156

花菇冬笋卷157

蚝油花菇158

花菇烧菱角159

花菇无黄蛋160

花菇煨鸡161

清蒸花菇163

花菇凤翼163

花菇岩鲍164

红焖花菇165

花菇烩素菜166

麻酱花菇167

双菇烩伊面168

北菇菜心169

花菇烧蹄筋169

山海花菇鸭170

花菇鸡丝172

肉片烧花菇173

花菇扣嫩鸭174

猪肚炖冬菇175

冬菇鸡冻176

冬菇？鸭翅177

烧鸭掌冬菇177

花篮冬菇178

醉金钱菇179

彩瓤冬菇180

冬菇鸡片181

冬菇黄焖斑鸠182

火方冬菇183

清炖冬菇184

冬菇炒塔菜185

荸荠炒冬菇186

双菇芋艿186

三、塞外名菇——口蘑188

炒口蘑189

口蘑鸡丝190

口蘑头瓣191

鸭腰烧口蘑192

鸭包口蘑193

口蘑虾片194

口蘑里脊195

口蘑锅粑汤196

口蘑菜心197

瓤口蘑198

口蘑乳鸽199

口蘑烧萝卜200

肉末口蘑烧茄子201

肉片口蘑烧白菜201

烧口蘑202

烩口蘑明镜203

口蘑焖肫204

口蘑豆腐汤205

口蘑焖豆腐205

口蘑鸭心206

炒虾蘑海207

盖菜珍珠蘑208

金钱口蘑汤209

口蘑蒸鸡块210

清汤口蘑鱿鱼211

鸡蒙口蘑汤212

口蘑鱼卷汤213

口蘑烧冻豆腐214

口蘑黄耳汤215

霜打口蘑216

桃仁烩口蘑217

珍珠口蘑218

口蘑氽双脆219

口蘑炒蒲菜220

口蘑汤泡肚221

肉末口蘑烧豆腐221

口蘑烧羊肉222

软炸口蘑223

口蘑炖菜墩224

奶油口蘑汤225

口蘑焖鱼翅225

口蘑氽蚶子227

绣球口蘑227

口蘑扒猪舌228

爆口蘑鸡丁229

烩口蘑蹄筋230

绿叶口蘑231

口蘑氽鸡片232

四、菌中之鸡——鸡？234

清蒸火夹鸡？235

网油鸡？236

椒盐鸡？237

如意鸡？238

椒盐柴杷鸡？239

菜心炒鸡？240

锅贴鸡？241

鸡？炒鱼球242

油鸡？243

鸡？腰片汤244

红烧鸡？245

生煎鸡？246

白汁鸡？247

烧鸡腿菇腐竹247

沙锅鸡腿菇丸子248

芙蓉鸡腿菇249

炝鸡腿菇里脊250

鸡腿菇烧豆腐251

五、山珍——猴头253

烧猴头蘑255

鸡腿扒猴头蘑256

烧瓤猴头257

清汤芙蓉猴头258

三鲜猴头259

猴头扒熊掌260

奶油扒猴头蘑261

猴头蘑扒菜心262

云片猴头263

猴头蘑瓤鸡264

猴头蘑炖飞龙265

带帽猴头蘑266

猴头蘑炖沙半鸡267

扒猴头268

八卦太极猴头269

瓤猴蘑虾段270

银珠猴头271

氽猴头鸡片272

红烧猴头蹄筋273

沙锅猴头274

炝猴头板筋275

蛋白猴头丝276

荷花猴头277

松树猴头279

麻辣猴头280

翡翠猴头条280

猴头三丁包281

干烧猴头蘑282

香卤猴头283

松仁猴头米283

六、真菌之花——竹荪285

竹荪氽刺参286

竹荪肝膏汤287

蝴蝶竹荪288

竹荪双脆290

竹荪氽蟹钳291

竹荪汆鸡片292

鸽蛋氽竹荪293

白扒竹荪293

竹荪豆苗汤294

清汤竹荪卷295

扒瓤竹荪筒296

竹荪扒鸡腰297

罗汉竹荪299

瓤竹荪300

红焖竹荪301

清汤竹荪丸302

茉莉竹荪鸭舌汤303

口蘑竹荪汤304

榆耳竹荪汤305

竹荪莲蓬汤306

竹荪响螺汤307

清汤竹荪308

竹荪三鲜308

鸡丝竹荪紫菜309

海参烩竹荪310

双菇氽荪311

扒虾茸竹荪312

竹荪扒凤燕313

氽瓤竹荪314

七、菌中之冠——银耳316

西米银耳羹318

白雪银耳319

冰花雪耳鸽蛋320

冰糖银耳320

酒酿银耳321

樱桃银耳322

鲜果银耳323

冰糖银耳椰子盅323

樱桃菠萝银耳羹324

银耳柑羹325

银耳鸽蛋糊325

雪塔银耳326

银耳素烩327

肺羹银耳328

鸽蛋银耳329

绣球银耳330

白扒银耳331

鲜莲银耳汤332

氽茉莉银耳333

云片银耳羹333

鸡茸银耳334

银耳鸡球336

雪耳鸡皮羹337

口毛菇氽白木耳338

雪耳炖鸭339

老姜云耳肉片汤340

银耳扒鲍翅340

雪耳蟹黄虾仁341

银耳珍珠豆腐圆342

百花银耳343

雪耳针菜蒸肉片344

银耳炖鸡翼345

温炝银耳346

杏仁桂圆炖银耳347

氽银耳鸭舌347

银耳鹌鹑蛋348

银耳粥349

杏仁白木耳350

枇杷银耳汤351

银耳炖百合351

鸡茸菊花银耳352

三鲜银耳353

芙蓉银耳354

炝银耳干贝355

八宝银耳356

冰糖黄耳鸽蛋357

黄耳烧素鸡357

八、食菌良药——黑木耳358

木耳肉片汤361

绣球黑木耳362

香肠黑木耳363

木耳毛豆羹364

炒蛋白肉黑木耳365

木耳炒腐竹366

炝黑木耳366

炝双耳367

木耳炒白菜368

木耳粳米粥369

双耳汤370

青椒木耳炒鸡片371

黑木耳煲红枣372

冰糖黑木耳372

云耳金针菜373

珍珠黑木耳374

木耳炒肉片375

炝黑菜脊片376

雪花鱼脯黑菜376

腰花炒黑木耳377

糖醋黑木耳378

黑木耳炖猪大肠379

美味双耳380

九、夏令佳品——草菇381

麻菇鸡382

炒麻菇383

鸡丝麻菇汤384

麻菇豆腐385

翠玉菇386

烩三菇387

草菇油菜心388

草菇蒸鸡389

三菇汤390

草菇鸡翅汤390

草菇蒸仔鸡391

鲜陈草菇汤392

草菇鸡蛋汤393

草菇烩鲍脯393

草菇冬瓜394

烧草菇菜花395

草菇瘦肉丝瓜汤396

奶油草菇白菜396

烧草菇海米豆腐397

麻菌滑肉汤398

十、海味山珍——平菇400

芙蓉平菇401

平菇烩火腿402

凉拌平菇403

平菇炒里脊404

三鲜平菇汤405

菜心烩平菇405

平菇烧牛脯406

平菇烧豆腐407

清蒸北风菌408

核桃烩北风菌409

元蘑炖山鸡410

元蘑肉白菜411

元蘑炖鸡粉条412

元蘑烧丸子413

爆元蘑肉丁414

滑熘元蘑里脊415

清炖黄蘑肉兰片416

油焖黄蘑肉青椒416

氽渍菜粉黄蘑肉418

黄蘑炖仔鸡419

黄蘑素鸡420

十一、奇特补品——冬虫夏草421

虫草鸭子423

清蒸虫草鸡424

虫草炖野鸭425

北芪虫草炖山甲426

虫枣炖甲鱼427

虫草金钱龟428

虫草炖海狗鱼429

虫草炖胎盘430

虫草炖鹧鸪431

十二、功同天麻的食菌——榛蘑432

烧榛蘑嫩鸡433

榛蘑烧菜花434

炒牛肉榛蘑435

榛蘑烧五花肉436

榛蘑烧菜梗437

十三、其他食菌439

烧羊肚菌444

瓤馅羊肚菌445

鸡皮羊肚菌446

瓤羊肚菌446

红烧羊肚菌448

鸡翅羊肚菌449

皇蘑里脊450

爆鸭丁皇蘑451

皇蘑烧冬片452

皇蘑烧肉453

木须玉皇蘑454

皇蘑海米青椒455

白扒玉皇蘑456

油焖冷香冬笋457

蚝油扒冷香菌458

辣味鸡油菌肉片459

汤爆鸡油菌里脊460

烧鸡油菌莲藕461

沙锅鸡油菌渍菜粉462

烧青菌鸭片463

青菌杂瓣464

？瓤青头菌里脊465

干炒青头菌466

烩青头菌467

瓤青头菌468

寒菌冬苋菜汤469

红烧寒菌470

清蒸寒菌471

金针菇罗汉斋472

金针菇烧二冬472

火丝虎掌菌473

银芽虎掌菌474

爆炒牛肝菌475

红油牛肝菌476

芡实茯苓粥477

茯苓饼477

山药茯苓包子478

火丝干巴菌479

三菌炖鸡480

肉片烧松菌481

爆松菌肉丁482

烧松菌油菜483

辣味松茸肉484

蒜米松茸485

菌油豆腐485

烧冬笋松茸486

烩松茸487

松茸兔肉488

松茸雁鹅489