《菜肴·典故·传说》

目录1

家庭如何看菜谱做菜1

方腊鱼3

包青天与御笔鳝鱼6

舞狮人的金毛狮子鱼8

桂花脆皮鲤的故事10

闻臭吃香的“臭鳜鱼”12

刘安与“淮王鱼”14

朱元璋爱吃回王鱼16

西湖岸边的叔嫂传珍18

鱼咬羊，鲜鲜鲜21

立过功的松鼠鱼24

铁面无私包公鱼26

至死不渝的缠丝银鱼28

康熙皇帝吃“啥”鱼30

凌厨子首创小炒鱼33

鱼也会弹琴35

孝心入馔“柴把鱼”37

泥鳅肚里能藏金39

陈胜与竹节鳝鱼42

令皇上恼怒的“龙肝凤脑”44

拆烩鲢鱼头46

李鸿章计设荠菜圆49

商山脚下商芝肉52

文天祥与文山肉丁54

努尔哈赤的黄金肉56

变糕为菜“玉带肉”58

以菜射人“三皮丝”60

白云寺的白云猪手62

夏令美食“凉冻绿豆肘”64

无锡肉骨头66

堪称一绝的吹肝68

孔府菜中的“带子上朝”70

天下第一菜72

刘伯温献计“香菇盒”75

蟠龙菜的故事77

詹王的滑肉79

忽必烈与涮羊肉81

朱元璋与风羊火锅83

慈禧说“它似蜜”85

刘邦与“香酥狗肉”87

“伽蓝再取一尊来”89

传统名菜“腐乳鸡”91

鸡飞锅倾出佳肴93

乞丐发明的叫花鸡95

“东安仔鸡”扑鼻香97

“椒盐米鸡”的由来99

技高一筹的酒醉鸡102

齐云白岳第一味104

冬令服食虫草鸭106

朱元璋叫响的鸭子饭108

“黄山炖鸽”教诲一对歹夫妇110

济公与和县油炸麻雀112

黄婆婆的黄花菜114

绿林好汉绿林菜116

刘备三顾茅庐时吃的“诸葛菜”118

“太极芋泥”烫洋人120

金丝挂葫芦122

“蜜汁红芋”济军粮124

巧妇巧做“夹玉贡枣”126

神农氏与“金雀舌”128

绿雪姑娘与“敬亭绿雪”佳肴130

呆女婿与“西瓜冻”132

魏征因醋芹动容134

口蘑之香诱鱼来136

传到皇上那儿的“问政山笋”138

杏花村的“杏花烩三鲜”140

梁红玉与“抗金菜”142

金圣叹临死不忘传烹方144

相亲相爱的缠丝豇豆146

洛阳假燕菜148

李鸿章大杂烩150

朱元璋与“凤阳瓤豆腐”152

朱元璋的“珍珠翡翠白玉饺”154

孝敬双亲的砂锅豆腐157

王小二的鱼头豆腐159

麻婆豆腐的来历161

朱元璋与‘虎皮毛豆腐”163

朱元璋发明的“蜂窝豆腐”165

乾隆御封的“平桥豆腐”167

孔府的“酿豆廷”169

救过驾的“护国菜”171

名妓史凤的“闭门羹”173

孙权醉酒与“神仙汤”175

八月十五“玩月羹”177

贪官怕喝的“问廉汤”179

镇海“丫头羹”181

无巧不成“肝糕汤”183