《农户粮油的贮藏与加工》求取 ⇩

目录1

一、粮油仓库与加工间的建设1

（一）粮仓的建设1

（二）粮仓的使用与保养16

（三）加工间的建设22

（四）加工间的维修与加固26

二、粮油贮藏与加工的基本原理33

（一）粮油的主要化学成分及其在贮藏中的变化33

（二）影响粮油安全贮藏的因素47

（三）贮藏效果对加工品质的影响62

（四）贮藏与加工对营养的影响68

（一）粮油发热霉变的预防与处理72

三、粮油贮藏技术与管理72

（二）贮粮害虫防治75

（三）鼠害防治89

（四）贮粮检查92

（五）粮仓安全与“四无”粮仓活动98

四、主要粮油的贮藏方法103

（一）稻谷与大米103

（二）小麦与面粉108

（三）玉米与玉米粉112

（四）其他杂粮115

（五）大豆117

（六）油菜籽118

（七）其他油料121

（八）油品125

（九）种子粮128

（十）薯类132

五、稻谷碾米138

（一）碾米的基本方法138

（二）碾米的机械作用140

（三）农用碾米机142

（四）碾米生产的技术管理173

（五）碾米副产品的综合利用176

六、小麦制粉186

（一）小麦制粉的基本方法186

（二）小麦入磨前的准备工作188

（三）碾磨和筛理设备190

（四）制粉生产的技术管理212

（五）副产品—麸皮的综合利用215

七、玉米与薯类加工221

（一）玉米加工221

（二）薯类加工235

八、油料与油脂加工248

（一）油料的加工248

（二）油脂的加工283

九、粮食食品生产298

（一）面条类食品298

（二）馒头与面包306

（三）米粉308

（四）大豆食品314