《名厨师与名菜点 首届全国烹饪技术表演鉴定会获奖者作品集》求取 ⇩

目 录3

最佳厨师简介及表演制作的菜肴3

辽宁省沈阳市鹿鸣春饭店副经理特一级厨师刘敬贤3

南昌市南昌服务大楼特二级厨师卜洽祥 （265

重庆市山城商场厨师长特级厨师李跃华9

北京市康乐餐馆副经理特级厨师常静14

福州市福州副社特级厨师强曲曲20

福州市福州旅社副主任特级厨师强木根20

北京市丰泽园饭庄特级厨师王义均29

北京饭店餐厅部厨师长高望久34

天津市登瀛楼饭庄最佳厨师孙元明41

武汉市武昌酒楼一级厨师、红案副主任卢永良46

上海市饮食服务学校一级点心师葛贤？57

最佳点心师简介及表演制作的点心57

广州市泮溪酒家副经理特级点心师罗坤66

北京饭店餐厅部副厨师长陈玉亮67

天津市桃李园饭庄最佳面点师蒋文杰72

北京市友谊宾馆主楼餐厅厨师班长李炳森77

杨州市富春茶社特三级点心师董德安83

优秀厨师简介及表演制作的菜肴95

温州市饮食公司酒家饭庄副经理、特二级厨师金次凡95

成都市饮食公司副经理、特级厨师曾其昌101

北京市仿膳饭庄厨师长、二级厨师董世国106

唐山市鸿晏饭庄厨师靖三元112

济南市汇泉饭店副经理、特二级厨师颜景祥116

大连市饮食公司厨师进修班副主任、特二级厨师牟传仁121

重庆市味苑餐厅厨师长、特级厨师陈志刚127

上海杨州饭店副经理、厨师李耀云133

成都市荣乐园餐厅特级厨师曾国华137

郑州市水上餐厅组长、一级厨师郝玉民142

广州市北园酒家特级厨师黎和147

苏州市松鹤楼菜馆副主任、特一级厨师刘学家153

优秀点心师简介及表演制作的点心161

广州市泮溪酒家副部长、特级点心师刘惠端161

太原市晋阳饭店经理、一级面点师胡世平166

重庆市味苑餐厅白案组长、一级面点师李新国173

技术表演奖获得者简介及表演制作的菜点181

北京市和平宾馆技师何宝均181

天津市红桥饭店最佳厨师赵克勤185

石家庄市燕春饭店副主任、一级厨师刘振山189

太原市晋阳饭店组长、厨师白宝山193

包头市乌兰饮食店特二级厨师赵录197

呼和浩特市迎宾酒家特二级厨师吴明201

辽宁省厨师进修班烹饪数师、特一级厨师王久章205

沈阳鹿鸣春饭店厨师长、特二级厨师王清林210

长春饭店组长特二级厨师孙殿国215

长春饭店特二级厨师王喜春219

哈尔滨市华宴楼饭店副经理、特二级厨师张志斌222

上海市功德林素食处技师姚志行226

上海市绿波廊餐厅厨师长、一级厨师李伯荣229

无锡市中国饭店副主任、特二级厨师高浩兴233

南京市饮食公司特级厨师杨继林238

杭州市天香楼经理、特二级厨师吴国良243

杭州市海丰西餐社特二级厨师陈阿达248

合肥市饮食服务公司门市部主任、特级厨师方乃根253

芜潮市镜潮餐厅一级厨师周金镖257

蚌埠饭店食堂部主任、厨师张云汉261

南昌市时鲜楼餐厅特二级厨师罗喜弟269

青岛市饮食服务公司技校数员、特一级厨师杨品三273

烟台市饮食服务学校部主任、一级厨师初立建277

开封市又一新饭店副主任、二级厨师高土选282

沙市长江酒楼厨师长、一级厨师张定春286

武汉市老会宾酒楼厨师长、一级厨师汪建国291

株州市桥东饭店餐厅副主任、特二级厨师袁佩君295

长沙市实验餐厅特一级厨师王墨泉301

广州市南园酒家特二级厨师谭发新306

南宁市万国酒家厨师长、特级厨师潘启镒310

贵阳市贵阳饭店副经理、一级厨师郭明诗314

安顺市饮食公司业务股长、一级厨师滕文祥319

昆明市护国饭店特级厨师吴志德323

昆明市实验饭店厨师陆发荣327

西安市饮食公司副经理、特级厨师庞学德331

西安市东亚饭店部主任、特级厨师孙国庆335

西安市西安饭庄副主任、一级厨师秦崇九339

兰州市景扬楼二级厨师栾志明343

兰州市悦宾楼京菜馆红案组长、特级厨师于懋序347

西宁市西宁饭店一级厨师赵家勤352

西宁市西宁饭店名厨师宋发俭356

银川市迎宾楼饭店主任、一级厨师段耀平359

银川市“五一”餐厅一级厨师董徐镖363

乌鲁木齐清真培训部特二级厨师马金堂367

乌鲁木齐鸿春园饭店一级厨师朱云显371

北京市仿膳饭庄面点厨师张占华376

牡丹江市牡丹江饭店特级白案技师侯广巨381

青岛市四方旅社特级厨师王孟祥385

郑州市少林餐馆组长二级面点师王树华390

长沙市银苑茶厅特二级点心师李寿泉395

梧州市大东酒家主任、一级点心师梁石新400