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绪论1

一、生物化学的研究对象和研究任务1

二、生物化学的发展概况1

三、生物化学在医学中的地位4

四、生物化学的主要学习内容及学习生物化学应注意的问题5

第一篇 生物分子的结构与功能9

第一章 蛋白质和生物活性肽9

第一节 蛋白质是生命的物质基础9

第二节 蛋白质的化学组成10

一、蛋白质的元素组成10

二、蛋白质的基本单位——氨基酸10

第三节 蛋白质的分子结构14

一、蛋白质的一级结构15

二、蛋白质的空间结构21

第四节 蛋白质结构与功能的关系27

一、一级结构决定空间结构27

二、空间结构决定生物学功能28

第五节 蛋白质的理化性质29

一、两性解离和等电点29

二、高分子性质31

三、蛋白质的变性31

四、蛋白质的沉淀32

五、蛋白质的呈色反应及紫外吸收33

第六节 蛋白质的分类34

第七节 生物活性肽35

一、肽的基本结构和命名35

二、肽与蛋白质的区别37

三、神经肽简介37

第二章 核酸和核苷酸44

第一节 概述44

第二节 核苷酸的组成和结构45

一、含氮碱基45

二、戊糖46

三、磷酸46

四、核苷46

五、核苷酸47

六、碱基衍生物49

第三节 DNA的分子结构与功能50

一、DNA的一级结构50

二、DNA的空间结构54

第四节 RNA的构结与功能59

一、RNA的组成和结构特点59

二、mRNA的分子结构59

三、tRNA的分子结构60

四、rRNA的分子结构及RNA-蛋白质超分子复合体63

第五节 DNA变性、复性和分子杂交64

一、DNA变性及其表现64

二、DNA复性及其影响因素65

三、分子杂交原理65

第三章 酶67

第一节 酶的概述67

一、酶的概念67

二、酶的作用特点68

三、酶作用的专一性68

第二节 酶的结构与功能69

一、酶的分子结构69

二、酶分子结构与功能的关系72

三、同工酶75

第三节 酶的作用机理77

一、降低反应的活化能77

二、中间复合物学说78

三、诱导契合学说78

四、酶作用机理的现代研究进展79

第四节 酶促反应动力学81

一、酶浓度对酶促反应的影响82

二、底物浓度对酶促反应速度的影响83

三、pH对酶促反应速度的影响87

四、温度对酶促反应速度的影响88

五、激活剂对酶促反应速度的影响90

六、抑制剂对酶促反应速度的影响90

第五节 酶的分类、命名及其活力单位98

一、酶的分类98

二、酶的命名98

三、酶的活性单位99

第六节 酶与医学的关系99

一、酶与疾病的发生99

二、酶与疾病的诊断100

三、酶与疾病的治疗100

第四章 水溶性维生素与辅酶102

第一节 维生素概述102

一、维生素的概念和对维生素的认识102

二、维生素的命名和分类103

三、两类维生素的比较103

第二节 B族维生素与辅酶104

一、维生素B1与焦磷酸硫胺素104

二、维生素B2与黄素酶的辅基106

三、维生素PP与脱氢辅酶108

四、维生素B6与磷酸吡哆醛110

五、泛酸与辅酶A和酰基载体蛋白112

六、生物素与羧化酶113

七、叶酸与四氢叶酸114

八、维生素B12116

第三节 维生素C119

一、维生素C的来源、结构及性质119

二、维生素C的生理功能与缺乏症120

第四节 维生素缺乏病的原因及需要量122

第五章 糖蛋白、糖脂和生物膜124

第一节 糖蛋白和糖脂中的单糖及其衍生物124

第二节 糖蛋白125

一、糖蛋白的分布125

二、糖蛋白的结构125

三、糖链在可溶性糖蛋白中的功能128

第三节 糖脂130

一、鞘脂的结构131

二、糖鞘脂类131

第四节 生物膜的结构与功能132

一、生物膜的化学组成133

二、生物膜结构的流动镶嵌模型136

三、生物膜的功能138

四、膜血型抗原142

五、糖链结构与细胞恶变144

第六章 蛋白聚糖和细胞间质的分子组成146

第一节 糖胺聚糖146

一、糖胺聚糖的组成和种类146

二、糖胺聚糖的结构146

第二节 蛋白聚糖的分子结构149

一、核心蛋白149

二、糖肽连接方式150

三、软骨蛋白聚糖的结构150

四、软骨蛋白聚糖聚集体151

第三节 糖胺聚糖和蛋白聚糖的功能152

一、抗凝血作用152

二、加速血脂清除152

三、屏障作用153

四、与水和阳离子的结合作用153

五、抗压缩力153

第四节 细胞间质的其它蛋白质154

一、胶原蛋白154

二、弹性蛋白和网状蛋白154

三、纤维结合素155

四、层粘连蛋白155

第二篇 物质代谢及其调控157

第七章 糖代谢157

第一节 糖的消化与吸收157

一、糖的消化157

二、糖的吸收158

三、糖吸收后的去向158

第二节 糖的分解代谢159

一、糖酵解159

二、糖的有氧氧化164

三、磷酸戊糖途径171

第三节 糖的贮存与动员173

一、糖原合成173

二、糖原分解175

三、糖异生176

四、糖贮存与动员的调节178

第四节 血糖180

一、血糖的来源与去路180

二、血糖浓度的调节180

三、高血糖与低血糖181

第五节 糖的其它代谢182

一、糖醛酸途径182

二、果糖代谢182

三、半乳糖代谢183

四、甘露糖代谢183

第八章 脂类代谢185

第一节 脂类的生理功用185

一、贮存和供给能量的重要物质185

二、构成生物膜成分185

三、其他功能185

第二节 脂类的消化与吸收186

一、脂类的消化186

二、脂类的吸收187

第三节 脂肪的中间代谢187

一、脂肪的分解代谢187

二、脂肪的合成代谢195

第四节 磷脂代谢201

一、甘油磷脂类代谢201

二、鞘脂代谢203

第五节 胆固醇代谢205

一、人体内胆固醇的来源205

二、胆固醇在体内的代谢转变与排泄208

第六节 脂类在血浆中的运输209

一、血浆脂蛋白的组成及分类210

二、载脂蛋白的功能211

三、血浆脂蛋白的代谢212

四、高脂蛋白血症214

第七节 脂溶性维生素及其代谢215

一、维生素A215

二、维生素D218

三、维生素E219

四、维生素K221

第九章 生物氧化与能量产生和利用223

第一节 生物氧化的方式223

一、加氧反应223

二、电子的得失223

三、脱氢反应223

第二节 呼吸链224

一、呼吸链的组成224

二、呼吸链中各种传递体的排列顺序228

三、胞液中NADH及NADPH的氧化231

第三节 ATP的生成232

一、ATP生成的方式232

二、氧化磷酸化偶联部位233

三、氧化磷酸化中ATP生成的结构基础234

四、氧化与磷酸化的偶联机理236

五、氧化磷酸化的调节238

六、解偶联剂238

第四节 其他氧化酶类239

一、需氧脱氢酶和氧化酶239

二、加氧酶类240

三、氢过氧化酶类241

第五节 高能磷酸化合物的储存和利用242

一、能量的利用与ATP242

二、能量的储存与转移243

第六节 二氧化碳的生成243

第十章 蛋白质的分解代谢245

第一节 氨基酸的生理功用245

第二节 蛋白质的需要量245

一、氮平衡及蛋白质的需要量245

二、蛋白质的生理价值247

三、蛋白质的互补作用248

第三节 蛋白质的消化及吸收248

一、胃部的消化作用248

二、小肠中的消化作用249

三、氨基酸的吸收249

第四节 大肠中氨基酸的腐败作用250

一、腐败作用250

二、腐败作用的产物及其生成250

三、氨的生成250

第五节 氨基酸的一般代谢250

一、氨基酸代谢概况250

二、氨基酸的脱氨基作用252

三、氨的代谢254

四、α-酮酸的代谢259

五、三羧酸循环是代谢的枢纽259

六、氨基酸的脱羧作用260

第六节 个别氨基酸的代谢作用264

一、甘氨酸的代谢265

二、色氨酸的代谢267

三、组氨酸的代谢268

四、一碳单位的代谢269

五、含硫氨基酸代谢273

六、苯丙氨酸及酪氨酸的代谢279

七、支链氨基酸代谢283

第十一章 物质代谢调节285

第一节 酶结构的调节286

一、酶的变构调节286

二、酶的共价修饰调节289

第二节 酶含量的调节291

一、酶的诱导生成291

二、酶合成的阻遏292

三、酶降解的控制292

第三节 激素对物质代谢调节的机理292

一、激素与受体作用的特点293

二、激素通过细胞膜受体的调节机理293

三、激素通过细胞内受体的调节机理299

第四节 饥饿和应激时物质代谢的调节301

一、饥饿301

二、应激302

第三篇 生物高分子代谢与分子遗传学原理305

第十二章 核酸代谢305

第一节 核酸的消化吸收305

第二节 核苷酸代谢的动态305

第三节 嘌呤核苷酸代谢306

一、嘌呤核苷酸的全合成306

二、嘌呤核苷酸的分解代谢309

三、嘌呤的再利用途径310

四、嘌呤代谢异常311

第四节 嘧啶核苷酸的代谢311

一、嘧啶核苷酸的全合成311

二、嘧啶核苷酸的分解代谢314

三、嘧啶核苷的再利用途径314

四、嘧啶核苷酸代谢异常315

第五节 DNA的合成315

一、DNA复制的主要特点315

二、DNA复制的条件317

三、DNA复制步骤321

四、复制后的修饰322

五、真核生物DNA复制的特点323

六、反向转录合成DNA324

七、重组DNA与基因工程324

第六节 RNA的合成325

一、转录的条件和特点325

二、原核生物的转录过程327

三、真核生物与原核生物转录过程的异同327

四、转录后的加工328

五、RNA复制和RNA转录333

第七节 核酸代谢与抗癌物334

第十三章 蛋白质的生物合成338

第一节 蛋白质生物合成体系338

一、mRNA在蛋白质生物合成中的作用339

二、tRNA在蛋白质生物合成中的作用341

三、核蛋白体在蛋白质生物合成中的作用342

第二节 蛋白质的生物合成过程343

一、氨基酸的活化与转运343

二、核蛋白体循环344

三、肽链翻译后的加工修饰351

第三节 基因调控353

一、原核生物转录水平的调节——操纵子调控系统353

二、真核生物转录水平的调节356

三、真核生物翻译水平的调节357

第四节 蛋白质生物合成与医学关系358

一、抗生素对蛋白质生物合成的影响359

二、白喉毒素的作用359

第十四章 DNA损伤、修复与基因突变361

第一节 DNA损伤361

一、自发的DNA损伤361

二、环境因素对DNA的损伤362

第二节 DNA修复364

一、反转修复364

二、取代修复364

第三节 基因突变369

一、基因突变的类型369

二、基因突变的效应370

三、分子病371

四、癌基因的激活和突变371

第四篇 组织和器官生化373

第十五章 血液生化373

第一节 血液的化学成分373

第二节 血浆蛋白质375

一、血浆蛋白质的组成与功能375

二、清蛋白379

三、免疫球蛋白和补体379

四、糖蛋白381

五、酶与抗酶381

六、脂蛋白383

七、癌胚蛋白383

第三节 血液凝固和纤维蛋白溶解384

一、血液凝固与抗凝血384

二、纤维蛋白溶解与纤溶抑制389

第四节 红细胞代谢392

一、血红蛋白的组成392

二、血红素的生物合成394

三、血红蛋白与氧的运输397

四、成熟红细胞的代谢特点399

第五节 铁代谢402

一、铁的来源与生理需要量403

二、铁的吸收403

三、铁的运输和储存404

第十六章 水、电解质平衡及微量元素406

第一节 体液的含量、分布与电解质组成406

一、体液的含量和分布406

二、体液的电解质组成407

三、体液间的物质交换408

第二节 水平衡409

一、水的生理意义409

二、水分摄入和排出的平衡410

三、人体的需水量411

四、婴幼儿水平衡特点和需水量411

第三节 电解质平衡411

一、电解质的生理意义411

二、钠平衡412

三、钾平衡412

四、镁平衡414

第四节 水、电解质平衡的调节414

一、水、电解质平衡调节的特点414

二、调节的机构414

第五节 水和电解质平衡的失常417

一、水和钠平衡的失常417

二、高血钾和低血钾418

三、高血镁和低血镁419

第六节 微量元素419

一、铜419

二、锌420

三、硒420

四、铬420

五、氟420

六、锰421

七、钼421

八、钴421

第十七章 酸碱平衡422

第一节 体内酸碱物质的来源422

一、酸的来源422

二、碱的来源423

第二节 酸碱平衡的调节423

一、血液在调节酸碱平衡中的作用423

二、肺在调节酸碱平衡中的作用425

三、肾脏在调节酸碱平衡中的作用426

四、其它组织细胞在调节酸碱平衡中的作用428

第三节 酸碱平衡失调428

第四节 检查酸碱平衡的生化指标430

第十八章 钙磷代谢433

第一节 钙磷在血浆中的动态平衡433

一、血钙433

二、血磷434

第二节 钙磷的吸收与排泄435

一、钙的吸收与排泄435

二、磷的吸收与排泄436

第三节 成骨作用与溶骨作用436

一、骨的组成436

二、成骨作用438

三、溶骨作用438

第四节 钙磷代谢调节439

一、甲状旁腺激素439

二、1,25-二羟维生素D3441

三、降钙素442

第五节 Ca2＋的作用机理及生理功能443

一、Ca2＋在细胞内、外的分布和流动444

二、Ca2＋的作用机理445

三、Ca2＋的生理功能445

第十九章 肝胆生物化学448

第一节 肝脏在物质代谢中的作用448

一、肝脏在糖代谢中的作用448

二、肝脏在脂类代谢中的作用449

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用449

四、肝脏在维生素代谢中的作用450

五、肝脏在激素代谢中的作用450

第二节 肝脏的生物转化作用451

一、生物转化的概念451

二、生物转化的反应类型451

三、生物转化作用的若干特点457

四、影响药物和毒物转化的主要因素457

第三节 胆汁和胆汁酸459

一、胆汁459

二、胆汁酸代谢460

第四节 胆色素代谢463

一、胆红素的来源和生成464

二、胆红素在血中的运输466

三、胆红素在肝脏中的代谢467

四、胆红素在肠腔内的转变及胆素原的肠肝循环469

五、尿中胆色素的排泄471

六、血清胆红素与黄疸472

第五节 肝功能检查原则474