《家庭农产品加工手册》求取 ⇩

目 录2

粮 油 类2

粮食加工2

小麦淀粉2

马铃薯淀粉2

甘薯淀粉3

玉米淀粉4

稻米4

小麦面粉5

面筋5

粉丝、粉条（薯粉）6

粉丝（绿豆粉）7

粉皮8

凉粉…………………（8 ）豆乳9

豆腐9

豆油皮10

冻豆腐10

腐乳10

臭豆腐11

香干、千张11

豆芽11

夏发绿豆芽12

豆沙12

豆豉12

鲜薯麦芽糖13

糠饼饴糖14

玉米芯饴糖15

玉米秸饴糖15

酱油16

虾子酱油16

蘑菇酱油17

酱色17

醋18

甘薯醋19

酒糟醋20

米醋20

镇江醋20

甜面酱21

豆瓣酱22

花生酱22

糠饼酒22

米糠酒23

碎米酒23

甘薯甜酒24

玉米芯酒25

酒酿25

发芽马铃薯脱毒26

油料加工26

花生油26

菜籽油27

棉籽油28

芝麻油（大槽油）29

小磨香油30

玉米芯油31

米糠油32

花椒油32

芝麻酱33

菜籽饼脱毒33

棉籽饼脱毒34

果 品 类36

干制品36

苹果干36

梨干36

杏干37

桃干37

荔枝干38

香料果干38

红枣38

黑枣39

南枣39

龙眼干40

野蔷薇果干40

柿饼41

糖渍品41

苹果脯41

糖渍蜜饯樱桃42

杏脯42

苹果酱42

干蜜饯樱桃43

福建蜜桃片43

绍兴青口梅44

广东话梅45

苏州青梅蜜饯45

桔饼46

山楂膏46

山楂糕47

果丹皮47

冬瓜条48

桃、杏酱48

蜜枣49

猕猴桃酱49

青丝、红丝50

其他果制品50

柑桔汁50

葡萄汁51

猕猴桃汁51

杨梅果酒52

酒枣52

柿醋52

柿子脱涩53

酸枣仁54

干豇豆（湖北）56

干萝卜丝（湖南）56

蔬 菜 类56

干制品56

茄干（湖南）57

萧山萝卜干57

五香萝卜干58

干萝卜叶（湖南）58

冬瓜干（广东）59

金针菜59

五香干芥59

竹笋干60

天目笋干60

笋丝61

笋衣61

豆红笋干61

羊尾笋干62

腌渍品62

腌白菜62

腌黄瓜63

腌黄瓜毛63

腌香瓜64

腌苤蓝64

腌雪里蕻65

卤二缨子和腌二缨子65

五香芥皮66

腌小辣椒66

腌芥菜头66

腌线青豇豆67

腌茄包67

腌藕68

腌红根68

腌冬瓜69

腌姜芽69

腌姜69

腌芹菜69

腌花椒70

腌香椿70

腌莴笋70

韭菜花黄瓜71

紫香萝卜干71

腌蒜苗71

腌韭菜花71

辣萝卜条72

辣椒糊72

腌白菜帮73

腌甘蓝菜根73

腌甘薯蔓73

酱渍品74

八宝菜74

晒酱二缨子75

甜酱二缨子75

甜酱什香菜76

酱白瓜76

甜酱黄瓜77

甜酱莴笋77

甜酱黑菜77

甜酱茄包78

甜酱藕片78

甜酱香瓜78

甜酱包瓜79

甜酱甘露80

甜酱银苗80

甜酱冬瓜80

甜酱白菜80

甜酱地姜81

甜酱姜芽81

酱芥81

大酱萝卜82

大头菜82

北京辣菜82

桂花糖熟芥83

五香熟芥83

清酱小椒83

清酱柿椒83

虾油黄瓜84

虾油小菜84

清酱黄瓜84

酱铁把椒84

虾油柿椒85

甜酱蒜苗85

甜酱桃仁85

甜酱杏仁86

甜酱花生米86

酱笋86

酱八宝瓜86

三仙菜87

甜辣黄瓜87

糖蒜88

糖渍胡萝卜88

糖渍品88

糖醋蒜89

糖醋黄瓜89

糖辣于90

糖醋笋90

其他菜制品90

榨菜90

糟菜91

酸白菜91

泡菜92

冬菜92

菜酱油93

番茄酱93

咸蘑菇94

酱花生仁94

罐头笋95

霉笋95

草菇95

莲子96

畜 禽 类98

肉类加工98

金华火腿98

广式腊肉99

香肠100

武汉腊肉100

南京香肚101

灌肠103

肉松105

肉干106

镇江肴肉107

湘南坛子肉109

氽肉皮110

风鸡110

板鸭111

南风鸡、鸭112

油淋鸡113

皮蛋114

蛋类加工114

咸蛋115

糟蛋116

蛋松117

其他畜禽产品加工117

简便炼乳117

肠衣118

猪鬃120

马尾、马鬃122

鸡毛及垃圾毛122

鹅、鸭毛123

肉粉124

血粉125

骨粉126

骨胶126

骨油127

骨炭128

鞣毛皮129

生皮131

水 产 类134

鱼类加工134

咸黄鱼134

咸带鱼135

咸卤鱼137

冰鲜鱼139

卤鲜鱼139

银鱼干140

墨鱼干141

鱿鱼干143

小杂鱼生干145

鱼翅145

鱼松147

龙虾片149

五香烤鱼150

熏鱼150

风鱼152

糟鱼153

鱼酱153

鱼胶154

鱼粉154

粗制鱼油156

淡水鱼肚157

虾蟹类加工157

虾米157

虾皮159

虾干160

虾子161

虾酱162

虾油163

贝类加工164

蛤干164

蟹酱164

蛤酱165

蚶干165

蛏干166

蚬子干167

淡菜干167

化学鱼酱油168

蛤蜊油装匣169

贝壳石灰169

其他水产品加工170

海蜇皮170

海蜇头171

淡干海带172

盐干海带174

干紫菜174

药 材 类176

药用植物加工176

人参176

山药177

白术178

三七178

大黄179

天冬179

天花粉180

天麻180

白芍182

巴戟天182

牛膝（怀牛膝）182

川芎184

玉竹184

半夏185

当归186

地黄186

浙贝母187

麦冬187

远志188

北沙参188

桔梗189

党参189

黄连190

麦芽190

芡实191

枳壳191

枸杞子191

栝楼（瓜蒌）192

乌梅192

薄荷192

菊花193

金银花194

红花194

杜仲194

厚朴195

蛔蒿196

牡丹皮196

广藿香197

茯苓197

药用动物加工197

土鳖虫197

水蛭（蚂蟥）198

地龙（蚯蚓）198

全蝎198

蛤什蟆油199

蛤蚧199

刺猬皮199

蜈蚣200

僵蚕200

蛇胆201

编 织 类204

麦秆制品204

草帽辫204

稻草制品210

革帘210

草袋211

草绳213

荆条制品215

浅抬筐215

菜筐218

水果筐220

小方包装筐221

玉米皮制品223

芦苇制品230

苇席230

其他编织品235

小笤帚235

草席238

其 他242

晒烟、晾烟242

什邡毛烟242

鹤山烟243

广丰紫老烟245

桐乡烟245

南雄烟246

蛟河烟247

白肪烟248

茶叶252

龙井茶252

大方茶256

黄山毛峰茶257

信阳毛尖茶259

瓜片茶261

洞庭碧螺春茶263

庐山云雾茶264

墨红红茶（花茶）265

茉莉花茶266

罗布麻茶266

麻皮268

黄、红麻皮268

苎麻皮270

大麻皮271

龙舌兰麻皮272

杂品273

香榧子273

榛子274

山杏275

山桃275

栓皮276

松脂277

紫胶278

蜡花（白蜡）279

漆子蜡280

文冠果油281

木炭281

香茅油282

白胡椒283

黑胡椒283

蜂蜡284

土纸285