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第一章 酶1

第一节 概论1

一、什么是酶1

二、酶作用的特点1

目录1

三、酶的命名与分类2

第二节 酶的组成与结构3

一、酶的化学组成3

二、酶的活性中心和必要基团4

三、酶元和酶元的致活5

四、同功酶6

第三节 酶的作用原理和影响酶反应的因素7

一、酶的作用原理7

二、影响酶反应的因素8

三、酶活性测定原则及酶单位11

二、酶在临床诊断中的意义12

三、酶在临床治疗中的应用12

第四节 酶在医学实践中的应用12

一、酶在疾病发生中的作用12

第二章 糖的代谢14

第一节 血糖的来源和去路14

一、血糖的来源14

二、血糖的去路15

第二节 糖在体内的氧化15

一、无氧分解15

二、有氧氧化19

三、磷酸己糖氧化旁路——磷酸戊糖循环22

一、神经激素的调节作用24

第三节 糖代谢的调节和紊乱24

二、耐糖现象26

第三章 生物氧化28

第一节 生物氧化的概念28

一、什么是生物氧化28

二、体内氧化作用的法式28

三、生物氧化的特点29

第二节 生物氧化过程中水的生成29

一、递氢体的组成与作用29

二、体内主要的呼吸链31

第三节 高能键的生成与利用33

一、ATP的生成34

二、ATP的利用35

三、供应必需脂肪酸37

一、真脂（脂肪）的消化与吸收37

四、脂溶性维生素的来源37

第二节 脂类的消化与吸收37

二、组织的组成成分37

一、机体所需能量的一种来源37

第一节 脂类的生理功用37

第四章 脂类的代谢37

二、胆固醇的吸收38

三、磷脂的吸收39

第三节 血脂与脂蛋白39

一、血脂的含量39

二、脂类的运输形式——血浆脂蛋白39

三、高脂蛋白血症40

一、真脂的水解42

二、甘油的代谢42

第四节 真脂的中间代谢42

三、脂肪酸的氧化43

四、酮体的代谢45

五、真脂的合成48

第五节 胆固醇及磷脂的代谢48

一、胆固醇的代谢48

二、高胆固醇血症与动脉粥样硬化50

三、磷脂的代谢52

一、食物蛋白质的生理功用55

二、常用食物蛋白质的含量55

第一节 蛋白质的营养功用55

第五章 蛋白质的代谢55

三、人体对蛋白质的需要量56

第二节 蛋白质的消化及腐败57

一、蛋白质的消化57

二、蛋白质的腐败和解毒57

第三节 氨基酸的一般代谢58

一、总说58

二、氨基酸的联合脱氨基作用58

四、氨的去路61

三、酮酸的去路61

五、氨基酸的脱羧基作用64

第四节 某些氨基酸的特殊代谢（本节供参考用）66

一、蛋氨酸与转甲基作用66

二、一碳单位的代谢66

三、芳香族氨基酸和儿茶酚胺的代谢68

第五节 血浆蛋白质及非蛋白氮72

一、血浆蛋白质72

二、非蛋白质的含氮物质73

一、核酸的组成77

第六章 核酸77

第一节 核酸的组成和结构77

二、核酸的结构81

第二节 核酸的代谢83

一、核酸的消化和吸收83

二、核酸的分解代谢83

三、核酸的合成代谢84

第三节 核酸的生物学作用93

一、核酸与遗传的关系93

二、核酸在蛋白质生物合成中的作用94

三、医疗实践中有关核酸的几个问题99

第七章 糖、脂类及蛋白质代谢之间的联系及物质代谢的调节103

第一节 糖、脂类及蛋白质代谢之间的联系103

一、蛋白质代谢与糖代谢的相互联系103

二、蛋白质代谢与脂类代谢的相互联系105

三、糖代谢与脂类代谢的相互联系107

四、糖、脂类及蛋白质代谢途径相互联系的枢纽物质及实际意义108

第二节 代谢调节110

一、代谢过程的动态平衡110

二、代谢过程的调节111

三、代谢调节障碍114

第八章 肝脏的代谢功能115

第一节 肝脏的结构和组成与代谢的关系115

第二节 肝脏在代谢中的作用116

一、肝脏在糖代谢中的作用116

二、肝脏在脂类代谢中的作用116

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用117

四、肝脏在激素代谢中的作用118

二、主要解毒方式119

一、毒物从何而来？119

五、肝脏在维生素代谢中的作用119

第三节 肝脏的解毒功能119

第四节 胆色素代谢与黄疸121

一、胆色素的正常代谢121

二、黄疸122

附录127

一、胆色素的分子结构127

二、某些肝功能试验127

第九章 钙、磷、铁、碘的代谢129

第一节 钙和磷的代谢129

一、钙、磷的分布、生理功用和存在形式129

二、钙和磷的吸收与排泄130

三、骨的钙化和脱钙131

第二节 铁的代谢134

第三节 碘的代谢135

一、维生素的概念136

二、维生素的分类136

第一节 概述136

第十章 维生素136

三、维生素缺乏病的原因137

第二节 脂溶性维生素137

一、维生素A137

二、维生素D138

三、维生素K139

四、维生素E140

一、维生素B1141

第三节 水溶性维生素141

二、维生素B2142

三、维生素PP142

四、维生素B6143

五、遍多酸（又名泛酸）144

六、生物素144

七、叶酸144

八、维生素B12145

九、维生素C145

附146

人体对维生素的需要量146