《饮料工艺学 下》求取 ⇩

第四章果蔬汁饮料1

第一节 果蔬汁生产的基本过程3

第二节 柑桔汁25

第三节 番茄汁31

第五章矿泉水40

第一节 矿泉水的基本概念40

第二节 矿泉水标准与品质评价50

第三节 天然矿泉水生产工艺66

第四节 人工矿泉水生产工艺81

第六章营养保健饮料87

第一节 蛋白质饮料87

第二节 电解质饮料110

第三节 中草药滋补饮料117

第四节 维生素强化饮料124

第五节 其它保健饮料129

第七章冷冻饮品140

第一节 冷冻饮品的分类140

第二节 原料及配料计算145

第三节 冰淇淋生产工艺160

第四节 雪糕与棒冰生产工艺182

第五节 冷冻饮品的质量问题192

第八章固体饮料201

第一节 概述201

第二节 速溶茶202

第三节 速溶咖啡211

第四节 固体果汁饮料223

第五节 麦乳精238

第六节 豆浆粉254

参考文献271