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Ⅰ、Ⅰ—1工业用酒精各年度生产统计表1

Ⅰ—2 工业用酒精各年度销售统计表2

Ⅰ—3 工业用酒精各种用途消费统计表3

Ⅰ—4 酒类用酒精的生产及消费统计表4

Ⅰ—5 其他国家酒精产销情况5

Ⅱ、酒精制造原料12

Ⅱ—1各都道府县甘薯、马铃薯、玉米产量12

Ⅱ—2 世界糖及糖蜜产量14

Ⅱ—3 糖蜜、玉米的进口量15

Ⅱ—4 甘薯的各种用途消费量16

Ⅱ—5 糖蜜的各种用途消费量17

Ⅱ—6 代表性甘薯品种的成分18

Ⅱ—7 糖蜜的成分19

Ⅱ—8 糖蜜的粘度21

Ⅱ—9 亚硫酸纸浆废液的一般成分22

Ⅱ—10 粮食、薯类、其他主要原料的成分23

Ⅱ—11 米糠、麦糠及其他非主要原料的成分24

Ⅱ—12 原料容量表25

Ⅱ—13 燃料的发热量26

Ⅱ—14 燃料分析及试验方法28

Ⅱ—15 重油的规格29

Ⅱ—16 脱水剂规格30

Ⅲ、乙醇试验方法31

Ⅲ—1乙醇的物理性质和化学性质（附药理性质）31

1—（1）名称、化学式及分子量31

1—（2）物理性质31

1—（3）化学性质31

1—（4）药理性质32

Ⅲ—2乙醇规格33

2—（1）专卖酒精的规格33

2—（2）乙醇日本工业标准34

2—（3）乙醇的日本工业标准（试剂）34

2—（4）（Federal Spec）（美国）36

2—（5）美国化学会（A.C.S）试剂规格36

2—（6）西德的专卖酒精规格37

2—（7）乙醇的日本药典规格38

2—（8）乙醇的美国药局规格39

2—（9）美国药局的乙醇规格40

Ⅲ—3 酒精工业有关化合物一览表41

Ⅲ—4微生物51

4—（1）酵母51

4—（2）霉菌55

4—（3）细菌61

Ⅲ—5微生物培养基64

5—（1）酵母培养基64

5—（2）霉菌（线状菌）培养基65

5—（3）细菌培养基66

Ⅲ—6微生物的保藏67

6—（1）酵母的保藏69

6—（2）霉菌（丝状菌）的保藏70

6—（3）细菌的保藏71

Ⅲ—7原料的分析法71

7—（1）试样的采取71

7—（2）甘薯、马铃薯、玉米的分析72

7—（3）糖蜜的分析法76

7—（4）纸浆废液的分析法80

7—（5）兰—爱浓糖类定量法84

7—（6）贝尔德兰还原糖定量法86

7—（7）素莫给变法87

7—（8）兰—爱浓法糖类定量表89

7—（9）贝尔德兰法糖类定量表94

7—（10）垂度温度校正表97

Ⅲ—8有关霉及其培养的试验方法98

8—（1）试样采取方法与霉液的调制98

8—（2）淀粉霉的测定法99

8—（3）麦芽糖霉测定法100

8—（4）残余糊精值（R.D.V）测定法101

8—（5）氮的定量102

8—（6）溶解氧（DO）的测定法103

8—（7）吸氧速度常数测定法103

8—（8）氧移动容量系数的测定法105

8—（9）比增值速度系数的测定法106

Ⅲ—9醪液的分析法108

9—（1）试样的采取方法108

9—（2）醪液的分析法108

Ⅲ—10 专卖酒精的分析方法111

Ⅲ—11 酒类用酒精的分析法119

Ⅲ—12水的分析法120

12—（1）试样的采取120

12—（2）外观121

12—（3）臭气及臭气的稀释倍数值121

12—（4）浊度122

12—（5）PH122

12—（6）导电率123

12—（7）酸消费量（碱度）123

12—（8）碱消费量（酸度）124

12—（9）硬度125

12—（10）固形物及蒸馏残留物127

12—（11）耗氧量129

12—（12）溶解氧131

12—（13）氯离子133

12—（14）亚硝酸离子134

12—（15）硝酸离子134

12—（16）硫酸离子135

12—（17）磷酸离子135

12—（18）铵离子136

12—（19）铁离子137

Ⅲ—13废水的分析法138

13—（1）试样的采取138

13—（2）透明度138

13—（3）PH138

13—（4）电导率138

13—（5）固形物及蒸发残留物139

13—（6）化学需氧量（COD）139

13—（7）生化需氧量（BOD）139

13—（8）氨141

13—（9）硫化物144

13—（10）磷酸离子145

13—（11）硫酸离子146

Ⅲ—14使用仪器的分析法146

14—（1）色谱分离法146

14—（2）纸色谱分离法146

14—（3）薄层色谱法156

14—（4）液相色谱法158

14—（5）气相色谱法161

14—（6）光电光度计比色定量法167

14—（7）原子吸收分光分析168

Ⅲ—15显微镜使用要领176

15—（1）光学显微镜176

15—（2）相差显微镜178

15—（3）电子显微镜179

Ⅳ、酒精制造183

Ⅳ—1制造方法183

1—（1）以甘薯为原料的酒精制造流程183

1—（2）以甘薯为原料生产酒精的流程（2）184

1—（3）以甘薯为原料生产酒精的流程（3）185

1—（4）以甘薯为原料生产酒精的流程186

1—（5）以糖蜜为原料生产酒精的流程187

1—（6）以亚硫酸纸浆废液生产酒精的流程188

1—（7）以乙烯为原料生产酒精的流程189

Ⅳ—2原料配比及蒸煮醪变化情况190

2—（1）酒母麸曲混合法的投料比及蒸煮醪变化情况表190

2—（2）根霉酒母液体曲混合法（第二型式）投料配比及蒸煮醪变化表190

2—（3）液体曲酒母法（第二型式）投料配比及醪液变化表192

2—（4）酶糖化法的投料配比及醪液变化表193

2—（5）以糖蜜为原料时的投料配比195

2—（6）亚硫酸废液为原料时的投料配比195

Ⅳ—3酒精蒸馏195

3—（1）酒情·水混合体各种性质表195

3—（2）酒精和乙醛混合液的沸点及冷凝点199

3—（3）二种有机溶剂成份共沸混合液的沸点及其组成199

3—（4）三种有机溶剂成份共沸混合液的沸点及其组成200

Ⅳ—4蒸馏机202

4—（1）提馏塔蒸馏装置系统图202

4—（2）减压蒸馏装置系统图202

4—（3）提馏塔蒸馏装置主要部分系数表202

4—（4）使用McCabe—Thiele法时酒精·水混合系连续精馏塔的塔板数计算法204

4—（5）使用McCabe—Thiele法时酒精·水混合系连续精馏塔的塔板数计算法207

4—（6）蒸馏机能力和塔大小之间的标准表208

Ⅳ—5酒精换算表209

5—（1）酒精度与温度校正表209

5—（2）酒精的容量％和比重及重量％和水分的关系217

5—（3）无水酒精在各种温度下的容量换算表219

5—（4）酒精加水表220

5—（5）酒精稀释表1224

5—（6）酒精稀释表2242

5—（7）美国酒精度数与其他酒精单位对比表245

Ⅳ—6酒精得率248

6—（1）酒精理论生产量248

6—（2）酒精生产过程中各种得率计算式248

6—（3）每吨淀粉质原料产酒精（100％）一览表249

6—（4）每吨糖质原料产酒精（100％）一览表252

6—（5）每千升酒精（100％）需要淀粉质原料量254

6—（6）每千升酒精（100％）需要糖质原料量259

Ⅳ—7酒精蒸馏废液261

7—（1）蒸馏废液的成分261

7—（2）废液处理方法271

7—（3）蒸馏废液的饲料化283

7—（4）蒸馏废液的肥料化290

Ⅴ、酒精厂设备用的材料294

Ⅴ—1主要金属材料294

1—（1）铜板的尺寸和重量294

1—（2）铜管的尺寸和重量295

1—（3）钢板重量表295

1—（4）配管用碳素钢钢管的尺寸和重量298

1—（5）不锈钢板的尺寸和重量299

1—（6）配管用不锈钢钢管的尺寸和重量300

Ⅴ—2 保温保冷材料性能301

Ⅵ、酒精工厂设备的器具机械304

Ⅵ—1槽罐类304

1—（1）方形槽容量表304

1—（2）圆形槽容量表304

1—（3）不同容量贮槽的主要结构尺寸305

1—（4）不同直径和高度的贮槽侧板厚度306

Ⅵ—2管307

2—（1）配管用钢管中流水的流量表307

2—（2）水的流量、流速与压力损失308

Ⅵ—3锅炉部分309

3—（1）饱和蒸气表309

3—（2）过热蒸气表311

Ⅵ—4电气部分312

4—（1）电流和KW、KVA、HP等的关系312

4—（2）室内照明标准312

Ⅵ—5计测和控制314

5—（1）计测314

5—（2）工业用计测器的用途及其特性314

5—（3）控制317