《经营与管理》求取 ⇩

第一篇 卓有成效的十年1

一、改革开放大潮中的北京建国饭店--十年成功的支点1

二、垂直领导、层层负责、分工合作--建国饭店的管理模式7

三、一部协调运转的管理机器--建国饭店的信息沟通与协调技巧9

四、多谋善断、饭店管理快半怕--建国饭店的经营决策分析14

五、亲切、细微、体贴、周详--建国饭店的经营特点19

六、推行预算管理、加强控制职能--建国饭店的预算控制方法23

七、抓住市场营销、搞活经营全局--建国饭店的市场营销考察32

八、预订网络连四海、电脑管理创效益--建国饭店的前厅管理39

九、创造享受成分、降低费用开支--建国饭店的客房管理47

十、“食在建国”的由来与发展--建国饭店的饮食管理51

十一、小小天地唱大戏，单位效益争第一--建国饭店的商品销售管理56

十二、十年经营十年新，工程维修作保证-建国饭店的设备管理61

十三、现代化饭店管理的保障--建国饭店的安全管理66

十四、饭店生机和活力的源泉--建国饭店的人事管理69

第二篇 行之有效的管理制度75

一、建国饭店公司章程75

二、建国饭店职工手册81

三、建国饭店人事动向管理规定86

四、建国饭店职工劳动合同88

五、建国饭店劳动考勤管理办法91

六、建国饭店工资福利管理制度94

七、建国饭店设备管理制度105

八、建国饭店安全生产条例107

九、建国饭店安全管理制度109

十、建国饭店消防手册119

十一、建国饭店会计制度和财务管理制度123

十二、建国饭店财产管理制度127

十三、建国饭店卫生管理要求128

第三篇 健全的组织机构和岗位职责133

一、饭店组织机构和总经理室岗位职责133

二、销售部组织机构和岗位职责139

三、前厅部组织机构和岗位职责145

四、客房部组织机构和岗位职责160

五、洗衣厂组织机构和岗位职责168

六、饮食部组织机构和岗位职责176

七、商品部组织机构和岗位职责188

八、工程技术部组织机构和岗位职责193

九、安全部组织机构和岗位职责197

十、职工事务部组织机构和岗位职责202

十一、人事部组织机构和岗位职责209

十二、培训部组织机构和岗位职责212

十三、采购部组织机构和岗位职责214

十四、财务部组织机构和岗位职责219

第四篇 明确的工作内容和工作程序239

一、前厅部工作内容和工作程序239

二、客房部工作内容和工作程序270

三、洗衣厂工作内容和工作程序283

四、饮食部工作内容和工作程序294

五、商品部工作内容和工作程序343

六、工程技术部工作内容和工作程序351

七、采购部工作内容和工作程序359

八、财务部工作内容和工作程序361

第五篇 富有活力的建国精神和企业文化383

一、精诚合作、创新求实的建国精神383

二、具有共同价值观念的企业文化398

三、方向明确、业务优秀的人才群体407

附录 北京建国饭店大事记414