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目录1

绪论1

一、运动生物化学的任务1

二、运动生物化学的发展和与其他学科的关系4

第一章骨骼肌收缩的分子基础8

第一节 肌原纤维微细结构和分子组成9

一、肌节的微细结构9

二、粗丝及其分子组成11

三、细丝及其分子组成13

四、肌原纤维的其他组成蛋白15

第二节 骨骼肌收缩的分子机理16

一、肌丝滑行和肌肉收缩16

二、肌球蛋白和肌动蛋白相互作用时ATP利用的机理17

三、肌内收缩时力量产生的分子机理：结构系统中ATP利用的机理18

第三节 骨骼肌收缩的启动和松弛23

一、骨骼肌收缩的启动和钙调节23

二、肌纤维收缩后的松弛25

第四节 骨骼肌纤维类型和特点27

一、肌纤维分类27

二、肌纤维组成29

第二章运动时的能量代谢33

第一节 ATP的利用和合成33

一、ATP的分子组成和结构34

二、ATP水解供能34

三、ATP合成途径35

第二节 磷酸原供能系统37

一、磷酸肌酸分解合成ATP38

二、肌激酶催化反应合成ATP38

三、运动时磷酸原供能40

第三节 糖酵解供能系统42

一、糖酵解合成ATP42

二、运动时糖酵解供能45

一、有氧代谢合成ATP47

第四节 有氧代谢供能系统47

二、运动时有氧代谢供能50

第五节 运动时骨骼肌能量供应54

一、运动时骨骼肌能量供应途径的动用顺序54

二、骨骼肌无氧代谢和有氧代谢供能的相互关系57

第三章磷酸原代谢与运动59

第一节 三磷酸腺苷的代谢59

一、ATP的生物学功能59

二、肌内ATP的贮量和运动的影响60

三、肌内ADP和AMP的贮量和运动时的变化63

四、短时间激烈运动中肌内腺苷酸库的变化64

第二节 磷酸肌酸代谢65

一、磷酸肌酸的合成和生物学功能65

二、肌肉CP贮量及其在运动中变化66

三、运动时肌酸－磷酸肌酸能量穿梭67

四、磷酸原平衡70

五、训练对磷酸原代谢的影响71

第四章糖代谢与运动能力73

第一节 肌糖原的利用73

一、正常肌糖原贮量和影响因素74

二、运动时肌糖原利用和贮量变化74

三、肌糖原贮量与运动能力81

四、提高肌糖原贮量的方法83

第二节 骨骼肌吸收和利用血糖87

一、运动时骨骼肌吸收和利用血糖87

二、血糖与运动能力91

第三节 运动时肝脏的糖代谢94

一、安静时肝糖原贮量和葡萄糖释放量94

二、运动时肝葡萄糖释放速率95

三、饮食对运动后肝糖原恢复的影响101

四、耐力训练对肝糖代谢的影响102

一、糖原分解起始步骤的调节103

第四节 糖代谢的调节103

二、磷酸果糖激酶与糖酵解途径调节107

三、丙酮酸脱氢酶109

四、运动时糖利用速率的调节110

第五节 乳酸代谢与运动能力114

一、运动时乳酸的生成115

二、肌乳酸和血乳酸120

三、乳酸的代谢去路125

四、运动时血乳酸浓度及其影响因素132

五、运动时骨骼肌乳酸代谢140

六、运动时肝脏乳酸代谢143

七、运动时心肌乳酸代谢145

第五章蛋白质代谢与运动能力147

第一节 运动时氨基酸代谢147

一、人体游离氨基酸库及其运动中变化148

二、氨基酸氧化151

三、氨基酸的糖异生作用157

四、肾脏消除氨基酸160

第二节 运动和恢复期蛋白质代谢161

一、蛋白质转换161

二、运动时蛋白质净降解162

三、运动和恢复时蛋白质合成代谢164

四、运动时蛋白质分解代谢168

五、运动训练对蛋白代谢的影响173

第三节 蛋白质需要量与运动适应177

一、运动影响蛋白质利用的证据177

二、运动员蛋白质需要量179

三、补充氨基酸的促力作用180

四、过量摄取蛋白质和氨基酸的后果181

第六章脂代谢与运动能力183

第一节 人体内的脂类及功能183

一、人体内的脂类183

二、运动时脂肪的生物学功能185

一、脂肪的供能意义和形式186

第二节 脂肪在运动时的供能作用186

二、骨骼肌内甘油三酯的利用188

三、血浆甘油三酯的利用189

四、脂肪组织中甘油三酯的利用189

第三节 运动训练对脂肪代谢的影响193

一、训练对骨骼肌氧化利用脂肪能力的影响193

二、训练对血脂含量和比例的影响194

三、训练使体脂减少195

第四节 脂代谢和运动能力195

第七章水、电解质代谢与运动能力198

第一节 水代谢和运动能力198

一、水的生物学功能198

二、水平衡199

三、运动时水代谢202

一、电解质的生物学功能204

第二节 电解质代谢和运动能力204

二、人体内的主要电解质206

三、运动时电解质代谢209

第八章维生素与运动能力212

第一节 维生素与运动212

一、运动时各种维生素的生物学功能212

二、运动时维生素需要增加的原因214

第二节 强化维生素与运动能力215

一、运动员维生素增加量215

二、维生素营养密度216

三、运动员的维生素营养217

第九章运动时代谢调节特点和运动能力219

第一节 运动与酶适应调节219

一、运动时酶对代谢通路调节221

二、运动时酶的别构调节225

三、运动与酶含量调节227

第二节 运动时神经激素对代谢调节230

一、长时间运动时激素对代谢调节适应231

二、力量训练时激素对代谢调节适应232

第十章训练方法的生化原理238

第一节 训练科学化的基本生化原则238

一、以运动时物质和能量代谢规律指导训练238

二、以运动后恢复期代谢规律安排休息和营养243

三、以血乳酸为基本指标运用训练方法，掌握适宜强度和休息间歇244

第二节 血乳酸指标在训练中应用252

一、血乳酸指标在耐力训练中应用252

二、血乳酸指标在游泳训练中应用261

三、血乳酸指标在自行车训练中应用264

四、血乳酸指标在划船训练中应用265

第三节 提高供能能力的训练方法265

一、提高磷酸原系统代谢供能能力的训练方法267

二、提高糖酵解系统代谢供能能力的训练方法270

三、提高有氧氧化代谢供能能力的训练方法275

第十一章运动性疲劳和恢复过程279

第一节 运动性疲劳279

一、运动性疲劳的概念279

二、运动性疲劳部位与变化280

三、运动性疲劳机理293

四、不同时间全力运动时间和不同代谢类型运动项目的疲劳特点297

第二节 恢复过程299

一、运动时供能物质的消耗和恢复过程——超量恢复学说299

二、运动时供能物质的消耗和恢复过程调节与适应——应激学说的应用303

三、超量恢复学说和应激学说对训练的指导意义309

第十二章体育运动中的违禁药物和强壮食物310

第一节 违禁药物控制的发展概况310

第二节 刺激剂311

一、苯丙胺312

二、可卡因313

三、咖啡因314

第三节 麻醉止痛剂316

一、吗啡316

二、可待因317

第四节 合成类固醇317

一、合成类固醇的生理作用318

二、合成类固醇对人体运动能力的作用319

三、合成类固醇的副作用319

第五节 β－阻断剂322

一、β－阻断剂的作用原理322

二、β－阻断剂对运动能力的作用322

三、β－阻断剂的副作用323

第六节 利尿剂323

一、运动员使用利尿剂的种类及其作用原理324

二、利尿剂对运动能力的影响324

一、人体绒毛膜促性腺激素（hCG）325

三、利尿剂的副作用325

第七节 肽类激素及其衍生物325

二、人体生长激素（hGH）326

三、红细胞生成素（EPO）326

第八节 酒精和烟草327

一、酒精327

二、烟草328

第九节 强壮食物329

一、碱性盐与磷酸盐类329

二、蜂蜜及某些糖330

三、氨基酸331

四、中药补剂333

第十三章运动员身体机能评定334

第一节 运动员代谢能力评定335

一、磷酸原系统供能能力的评定335

二、糖酵解系统供能能力的评定337

三、有氧代谢供能能力评定339

第二节 运动员身体机能状态评定348

一、训练课适宜负荷的评定348

二、赛前训练的评定349

三、运动员身体机能状态评定的常用指标分析349

第十四章年龄和性别生化特点与运动370

第一节 青少年生长发育过程的生化特点和运动370

一、青少年在生长发育过程中身体化学组成变化的特点和运动370

二、青少年在生长发育过程中代谢调节能力的变化和运动373

三、青少年在生长发育期中运动能力变化特点379

第二节 衰老过程的生化特点和体育锻炼382

一、衰老的生物学原因382

二、衰老和体育锻炼384

第三节 女子的生化特点和运动384

一、ATP—CP供能特点385

二、糖代谢特点386

三、脂代谢能力391

四、蛋白质代谢特点395

五、血清酶活性的变化396

第十五章某些疾病康复锻炼的生化基础398

第一节 运动处方制订的原则398

一、运动的种类398

二、运动强度399

三、运动时间400

四、运动时间带401

五、运动负荷的频度402

第二节 运动处方的制订402

一、膳食调查403

二、生活活动调查403

三、身体检查407

四、运动负荷试验407

五、运动处方的制订方法407

二、糖尿病的分类408

第三节 糖尿病的运动处方408

一、糖尿病的概念408

三、糖尿病的检查409

四、糖尿病的运动处方409

第四节 肥胖症运动处方411

一、肥胖症的概念411

二、肥胖症的分类411

三、肥胖症的检查411

四、肥胖症的运动处方412

第五节 高脂血症运动处方413

一、高脂血症的概念413

二、高脂血症的分类413

三、高脂血症的检查413

一、高血压症的概念414

二、高血压症的分类414

第六节 高血压症的运动处方414

四、高脂血症的运动处方414

三、高血压症的检查415

四、高血压症的运动处方415

第七节 高尿酸血症的运动处方416

一、高尿酸血症的概念416

二、高尿酸血症的分类416

四、高尿酸血症的运动处方417

三、高尿酸血症的检查417

附录418

一、原子量表418

二、国际单位420

三、常用人体检验数值424

四、兴奋剂的类别与方法436

五、常用生化名词缩写443

六、激素及其他活性物质缩写453

主要参考书456