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目录1

第一章 粮食企业管理概论6

第一节 粮食企业6

第二节 粮食企业管理的任务和职能10

第三节 粮食企业管理的基本原则、方法和制度17

第二章 计划管理30

第一节 计划的种类和指标体系30

第二节 计划管理的基本原则36

第三节 计划管理的方法40

第四节 计划管理的基础工作44

第三章 农村粮油统购统销管理53

第一节 农村粮油统购统销工作的特点53

第二节 农村粮食统购管理56

第三节 农村粮食统销管理63

第四节 农村植物油统购管理68

第五节 农村粮油兑换、周转、代储业务管理72

第四章 粮油调运管理77

第一节 粮油调运管理的原则77

第二节 粮油合理运输79

第三节 粮油调运业务管理86

第四节 粮油运输工具的管理92

第五节 粮油装具管理96

第五章 粮油仓储管理99

第一节 粮油储存形式和保管形态99

第二节 粮油进出库管理104

第三节 粮（油）情检查和安全技术管理107

第四节 粮油仓储技术管理113

第五节 仓房、机械、器材管理118

第六节 实现“四无”粮仓122

第一节 市镇粮油供应的特点和对象126

第六章 市镇粮油供应管理128

第二节 进货管理129

第三节 售货管理133

第四节 票证管理136

第五节 提高服务质量140

第六节 粮油食品经营管理142

第七章 粮油议购议销管理147

第一节 粮油议购议销政策管理147

第二节 粮油议购议销业务管理152

第三节 议价粮油市场预测和合同管理156

第八章 饲料经营管理160

第一节 饲料的概念和经营管理任务160

第二节 饲料供应管理163

第三节 饲料资源管理167

第四节 饲料科研管理173

第九章 粮油工业生产管理177

第一节 粮油工业的类型和经营方式177

第二节 生产能力和生产计划180

第三节 生产作业计划和生产调度187

第四节 技术管理193

第五节 设备管理200

第六节 物资管理204

第十章 质量管理211

第一节 粮油质量的概念和标准211

第二节 粮食企业的全面质量管理216

第三节 粮油质量管理的基本方法219

第四节 质量管理的基础工作224

第十一章 劳动管理231

第一节 劳动定员231

第二节 劳动组织234

第三节 劳动效率239

第四节 工资、奖励和劳保福利243

第五节 劳动保护251

第十章 职工教育管理255

第一节 职工教育的任务255

第二节 职工教育的特点256

第三节 职工教育的方针和原则259

第四节 职工教育的行政管理262

第五节 职工教育的教学管理265

第一节 资金管理269

第十三章 财务管理269

第二节 费用管理286

第三节 成本管理290

第四节 利润管理297

第五节 财务分析303

第十四章 经济核算与经济效益307

第一节 实行经济核算的条件和要求307

第二节 经济核算的内容和形式310

第三节 经济核算的组织315

第四节 粮食企业的经济效益322