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目录1

序1

第一章农村基层粮库（站）主任的地位1

与作用1

第一节农村基层粮库（站）主任的1

地立1

一、农村基层粮库（站）的性质1

二、农村基层粮库（站）主任的地位5

第二节农村基层粮库（站）主任的10

作用10

一、正确制定计划，促进粮食工作不断发展11

二、促进粮油商品生产的不断发展，满足社会需求15

三、完成粮油收购任务，保证军需民食19

四、搞活流通，开拓经营，增加企业盈利22

五、加强职工的教育与培训25

第三节农村基层粮库（站）主任应具备的30

素质30

一、政治素质31

二、经济管理知识39

三、业务能力47

四、要有健康的身体57

第一节粮食在国民经济中的地位61

一、粮食在国民经济中的地位61

第二章粮食商业经济61

二、粮食商业的建立与发展69

第二节粮食合同定购85

一、合同定购政策的主要内容86

二、粮食定购合同的订立与履行88

三、合同定购政策的发展95

四、粮食合同定购的作用97

第三节粮油议价经营99

一、粮油议购议销的形成与发展99

二、粮油议购议销的性质101

三、粮油议购议销的作用103

四、粮油议购议销的基本原则和政策105

五、粮食的多渠道经营108

六、世界粮食产销状况113

第四节农村粮油销售121

一、农村粮油销售的基本政策121

二、几个应注意的问题125

第五节粮食管理体制与改革129

一、粮食管理体制建立的基础129

二、粮食管理体制改革的原则与方向134

三、建立具有中国特色的粮食管理体制141

第三章粮食企业管理146

第一节粮食企业146

一、粮食企业的概念146

二、粮食企业的种类147

一、粮食企业管理的任务148

第二节粮食企业管理的任务和职能148

二、粮食企业管理的职能150

第三节粮食企业管理的基本原则152

一、民主集中制原则153

二、计划性原则153

三、经济核算原则154

四、物质利益原则155

五、责权统一的原则156

六、政治领导和经济领导统一的原则156

一、经济方法157

第四节粮食企业管理的基本方法157

二、行政方法158

三、法律方法159

第五节现代管理基础知识与应用160

一、现代管理概述160

二、量本利分析法166

三、网络计划技术173

四、ABC管理法182

五、目标管理法192

六、领导艺术197

第一节市场学知识215

一、市场与市场学215

第四章粮食经营215

二、市场商品供应与需求219

三、市场调查、预测和决策224

四、市场经营策略233

五、市场竞争与管理253

第二节粮食商品价格255

一、我国制定粮食价格的方针政策259

二、制定和调整粮食价格的依据268

三、合理安排各种粮食差价281

四、利用不同差价搞活议价经营290

第三节经济法基础知识291

一、经济法概述292

二、经济法律关系302

三、财产所有权和工业产权316

四、经济合同法322

五、物价管理法333

六、工商企业登记管理法336

七、税法339

八、商标法341

九、学法、守法、用法345

第四节经济信息346

一、信息的几个基本问题346

二、信息的收集、处理与应用354

三、信息与决策360

五、领导者在科学决策中的职能和素养361

四、企业的信息工作364

第五节为农业生产服务368

一、为农业生产服务的意义368

二、搞好生产服务的基础369

三、产后服务的内容与方法372

第六节科学决策374

一、决策的类型375

二、科学决策及其重要意义377

三、科学决策的体制、原则和程序381

四、依靠智囊团进行决策389

六、决策科学在粮油经营中的应用………………（399 ）第五章粮食企业财务分析403

第一节财务会计的任务403

一、什么是财务会计403

二、财务会计在经济管理中的地位和作用404

三、财务会计工作的任务405

第二节资金管理与使用406

一、资金来源406

二、粮食企业的资金管理406

第三节粮食企业的费用管理415

一、费用的内容415

二、费用的管理、检查与监督416

三、降低商品流通费用的途径419

第四节财产的管理419

一、固定资金的分类和计价421

二、固定资产变动情况的管理422

三、固定资产的使用、保养、维修和更新426

第五节粮食企业的财务分析427

一、粮食企业财务分析的任务和意义427

二、财务分析的方法428

三、利润分析430

四、费用分析432

五、流动资金分析436

六、固定资金和专用基金的分析437

七、开展双增双节，提高经济效益440

第六节粮食企业的经济核算441

一、经济核算的概念441

二、经济核算的作用442

三、经济核算的基本内容443

四、经济核算的方法445

第七节财经纪律446

一、财经纪律的内容446

二、制定财经纪律的意义449

三、模范执行财经纪律449

二、粮油统计的作用450

第八节粮油统计的作用和方法450

一、粮油统计的概念450

三、粮油统计分析的方法451

第六章粮食储存与调运469

第一节粮食储存的意义与数量469

一、粮食储存的意义469

二、有计划的储存粮食471

第二节粮库的建设与使用474

一、粮库的建设474

二、仓房、油罐的类型和性能要求478

三、建仓提要487

四、仓房的使用490

五、仓房的日常管理493

一、粮油质量标准495

第三节粮油质量标准与检验495

二、主要粮油及加工品的检验方法534

第四节粮油储藏变化与储粮方法543

一、粮食在储藏期间的变化543

二、储藏技术556

三、储粮的日常管理590

第五节储粮害虫防治603

一、储粮害虫的危害与侵染603

二、储粮中常见的害虫605

三、储粮害虫的防治方法609

四、鼠害防治624

五、国外储粮害虫的防治技术628

第六节粮油的调运管理635

一、粮油调运的意义635

二、粮油合理运输640

三、粮油调运业务管理648

第七章粮油食品与饲料662

第一节食物营养与构成662

一、食物与人类662

二、食物营养成分663

三、食物构成671

第二节发展粮油食品679

、传统饮食评价679

二、粮油食品发展方向682

三、发展粮油食品的措施692

第三节科学加工、合理用粮694

一、合理用粮是一项长期的决策694

二、粮食的产后损失与防护699

三、科学配餐、合理用粮702

第四节粮食生产与消费的关系715

二、粮食消费的现状719

三、消费的趋势展望722

第五节大力发展饲料经营726

一、饲料经营的意义726

二、饲料的分类与营养特点732

三、大力发展饲料经营742

第八章企业思想政治工作748

第一节企业思想政治工作的意义和作748

用748

一、企业思想政治工作的意义748

一、粮油消费的前提751

二、企业思想政治工作的内容753

二、新时期思想政治工作的重大意义和作用755

一、企业思想政治工作的任务761

内容761

第二节企业思想政治工作的任务和761

第三节企业思想政治工作的基本769

原则和方法769

一、企业思想政治工作的基本原则769

二、企业思想政治工作的基本方法773

第四节开创思想政治工作新局面776

一、遵循人的思想活动规律，做好思想政治776

工作776

二、抓好思想信息的管理782

三、研究和掌握新时期思想政治工作的特点787

四、继承和发扬思想政治工作的光荣传统788

五、政工人员的知识化，是思想政治工作科学化的关键789

六、加强党的领导，从根本上保证实现思想政治工作科学化791