《企业招待所管理》求取 ⇩

第一章招待所管理1

第一节 招待所的任务及特点1

第二节 招待所管理的特点与效益2

第二章招待所的接待管理6

第一节 接待工作及其重要性6

第二节 接待服务中的一般礼节8

第三节 招待所各主要岗位的礼貌服务10

第四节 国外礼节 习俗简介15

第三章客房管理23

第一节 客房管理的内容和特点23

第二节 客房定价26

第三节 客房的预订和接待管理28

第四节 客房布置32

第五节 客房卫生标准及作业程序37

第六节 客房的值班与保安42

第四章餐厅管理47

第一节 概述47

第二节 餐厅布局和人员配备49

第三节 中西餐厅管理55

第四节 宴席管理64

第五节 餐厅厨房管理72

第六节 饮食习俗75

第五章招待所设备管理84

笫一节 招待所的主要设备84

第二节 设备的选择及使用保养95

第三节 设备维修改造与更新106

第六章 招待所的财务管理110

第一节 概述110

第二节 资金管理113

第三节 固定资产与低值易耗品的管理115

第七章招待所人事管理122

第一节 人员管理的重要性122

第二节 人员的任用126

第三节 人员的招聘133

第四节 人员的培训138

结束语招待所管理的发展方向140