《干鲜果品商品知识与经营》求取 ⇩

第一章　干鲜果品概述1

第一节　干鲜果品生产与利用价值1

第二节　干鲜果品的分类3

第三节　干鲜果品的化学成分4

第二章　仁果类果品16

第一节　苹果16

第二节　梨24

第三节　山楂35

第一节　桃39

第三章　核果类果品39

第二节　杏45

第三节　李48

第四节　枣51

第五节　樱桃53

第四章　浆果类果品57

第一节　葡萄57

第二节　柿65

第三节　石榴68

第四节　草莓70

第五节　香蕉72

第六节　荔枝73

第五章　柑桔、坚果与复果类果品76

第一节　柑桔类果品76

第二节　坚果类果品80

第三节　复果类果品86

第六章　瓜类果品90

第一节　西瓜90

第二节　甜瓜94

第七章　果品的采收、分级、包装和运输97

第一节　果品的采收97

第二节　果品的分级108

第三节　果品的包装130

第四节　果品的运输133

第八章　果品的贮藏138

第一节　果品贮藏原理138

第二节　果品贮藏方法151

第九章　果品的经营160

第一节　果品经营的特点与方针160

第二节　进货的原则、方式和管理162

第三节　挑选、整理和分等论价166

第四节　售货形式、货位分布和商品陈列169

第五节　卫生工作173