《表6 总样本农民每日摄入自产食物的营养状况》

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《农民的农业生产多样性对其饮食多样化和营养健康的影响》

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能量及主要营养素推荐量来自《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》，以标准人为18岁从事轻体力活动的成年男子作为标准人，能量选用EER标准，蛋白质、脂肪、糖类、钙、镁、钾、维生素A选用RNI标准，脂肪参考摄入量以能量的25%进行折算；营养纲要是指《中国食物与

表2的描述性分析可知，随着市场经济发展，我国受访农民倾向从杂货店、农贸市场、超市、网络等多个渠道购买所需的食物，而并非完全自产自足，大致可见，依靠市场逐渐成为农民饮食多样化提高的主要途径，而农业生产多样性的自产自足是饮食多样化的补充和辅助。因此，所在村市场准入（所在村与最近食物/食品市场的距离）程度不同，本文还需推断性统计，量化农业生产多样性、市场准入对饮食多样化的贡献程度。此外，结合上述理论框架可知，市场完善和缺失影响农民的农业生产多样性。江苏、河南、四川的农村市场完善程度不一（表3—5），有必要分省开展农业生产多样性对饮食多样化的影响。个人营养健康方面，受访农民摄入自产食物的数量均低于参考推荐量，但加上市场购买的总摄入量却出现膳食结构不合理问题，如肉蛋摄入过多，而奶及奶制品摄入不足等，因此，农业生产多样性是否能促进个人营养健康还需推断性统计检验。