《表3 番石榴酸乳工艺条件优化响应面试验结果与分析》

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《模糊数学评价与响应面结合优化番石榴酸乳发酵工艺》

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以番石榴果浆添加量（A）、发酵时间（B）和后熟时间（C）为研究因素，以乳清析出率（R1）和感官评价（R2）为响应值，进行响应面优化设计，试验结果取3次重复试验结果的平均值，响应面优化试验结果见表3。