《表8 加工工艺的正交试验因素极差分析表》
为了进一步优化加工工艺,并考虑到实际操作的可行性,本试验采取L9(34)正交表对初煮时间、复煮时间、炒制时间进行正交试验,以感官评定平均结果进行最佳工艺参数的确定。因素水平见表7,极差分析见表8。
图表编号 | XD0094078700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.30 |
作者 | 陈静怡、肖厚荣、梁远远、单昊东、扬子 |
绘制单位 | 合肥学院化学与材料工程系、合肥学院化学与材料工程系、合肥学院化学与材料工程系、安徽昊东食品科技有限公司、合肥学院化学与材料工程系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |