《表7 牡蛎液熏加工工艺正交试验结果及极差分析表》

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《即食液熏牡蛎加工工艺优化》


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根据单因素试验结果,选取浸渍温度、浸渍时间、干燥温度和干燥时间的较优水平,设计L9(34)正交试验,对牡蛎液熏加工工艺进行优化,试验设计表和试验结果见表7。