《表7 L9 (34) 正交试验结果及极差分析》

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《超声波辅助法提取辣椒红素的工艺研究》

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采用L9（34）正交表进行试验，并以辣椒红素提取率为考察指标，对提取温度、时间、超声功率和料液比4个因素在3个不同水平进行优化（表6）。由表7可知，提取温度、超声时间、超声功率及料液比等各因素对辣椒红素提取率影响的顺序依次是:超声功率>提取温度>料液比>提取时间。由此得出，辣椒红素提取的最佳工艺条件为超声时间30min、超声功率400W、提取温度40℃、料液比1∶12。按照此最优条件进行了3次验证试验，每次结果稳定，重现性较好，在此工艺条件下辣椒红素的提取率可以达到6.65%左右。