《表6 L9 (34) 正交试验结果及极差分析》

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《原味带壳咸脆花生加工工艺研究》

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采用正交试验确定最佳调味料的添加量，通过前期试验确定以食盐、甘草、三氯蔗糖3个因素作为考察因素，确定各正交设计因子的水平，以烘烤后去果壳的花生仁感官评价的综合得分作为试验结果，正交试验结果与分析见表6。