《表2 菌株发酵液对α-葡萄糖苷酶抑制率》

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《具有潜在降血糖作用乳酸菌的筛选》

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注:a表示与对照菌株LGG不具有显著性差异（p>0.05），b表示与LGG有显著性差异（p<0.05）。表3同。

由表2可知，发酵上清液对α-葡萄糖苷酶抑制率最高的4株菌分别为YDA11、OD1、OD2和YDB24，其抑制率分别为28.37%、30.26%、30.26%和33.18%，对照菌株LGG抑制率为31.78%，且这4株菌均与对照菌LGG抑制率无显著性差异（p>0.05），不同菌株发酵上清液的α-葡萄糖苷酶抑制率相差较大，这可能是具有α-葡萄糖苷酶抑制能力的为菌株的胞外产物，而不同菌株产生该类胞外物质的能力不一。选取对α-葡萄糖苷酶抑制率较高的YDA11、OD1、OD2和YDB24做进一步研究。