《表5 α-葡萄糖苷酶的抑制率》

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《山药多糖提取工艺的响应面法优化及其功能活性分析》

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注：-表示该浓度未进行检测。

4个产地的山药多糖对α-葡萄糖苷酶都有一定抑制活性，随着质量浓度的增大，山药多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率不断增加，并呈剂量依赖关系。在相同浓度下，4个产地山药多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率大小顺序为：河南怀山药>祁山药>安国怀山药>广西山药。