《表3 超声功率对茶汤的茶多酚含量及感官性质的影响》

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《超声辅助提取武夷岩茶茶梗中茶多酚的工艺优化》

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如表3所示，随着超声功率的增加，茶汤中的茶多酚含量整体呈增大趋势。功率低于450 W时，随着超声功率的增加，茶多酚含量明显增大；功率大于450 W后，茶多酚含量的增大速度减缓，功率500 W时的茶多酚含量仅略高于450 W时。从感官评定结果可以看出，功率450 W提取茶汤的感官品质为最佳，500 W次之。因此，从成本考虑，确定超声功率450 W为最佳。