《表1 粒度大小对姜渣膳食纤维松装密度和休止角的影响》

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《粒度大小对姜渣膳食纤维理化特性的影响》

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表1反映粒度大小对姜渣膳食纤维松装密度和休止角的影响。由表1中可以看出，与姜渣相比，姜渣DF-60的松装密度值最大，姜渣DF-100的休止角最大，对比不同粒度的姜渣膳食纤维，松装密度随着粒度的减小而减小，休止角则随着粒度的减小而逐渐增大，休止角越大说明粉体的流动性越差。这可能是物料颗粒随着粒度的减小，颗粒间的接触面积增大接触缝隙变小，姜渣膳食纤维颗粒接触越来越紧密导致松装密度逐渐减小；休止角的这种变化趋势，说明姜渣膳食纤维的流动性随着颗粒粒度的减小越来越差。这可能是随着物料颗粒粒度变小，颗粒的比表面积增大，颗粒聚集更加紧密。