《表3 橄榄渣总膳食纤维颗粒大小对胆固醇吸附性能的影响》

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《橄榄渣膳食纤维理化和体外吸附特性及结构表征》

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OPTDF对胆固醇的吸附量在不同pH下存在差异，模拟人体胃、肠道pH值分别为2.0，7.0。由表3可知，模拟人体胃部环境时，当OPTDF颗粒160目、吸附时间4h时，OPTDF对胆固醇的吸附量为（12.391±0.329)mg/g；模拟人体肠道环境时，当OPTDF颗粒160目、吸附时间4h时，OPTDF对胆固醇的吸附量为（13.235±0.462)mg/g。试验表明，OPTDF在酸性、中性环境中具有吸附胆固醇的能力，且中性环境下吸附效果较强。