《表3 豌豆纤维粉、不可溶膳食纤维、低聚糖对脂肪的吸附能力》

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《酶水解豌豆纤维粉制备低聚糖工艺优化》

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注:同列字母不同表示差异显著（P<0.05）。

由表3可知，对饱和脂肪（猪油）和不饱和脂肪（大豆油）的吸附能力为豌豆纤维粉>不可溶膳食纤维>低聚糖。豌豆纤维粉和低聚糖对不饱和脂肪（大豆油）的吸附能力强于对饱和脂肪（猪油）的吸附能力，膳食纤维对饱和脂肪（猪油）的吸附能力高于对不饱和脂肪（大豆油）的吸附能力。结果表明低聚糖可以吸附脂肪，因此可以减少肠道对脂肪的吸收，在一定水平上控制了人体的血脂。