《表3 褐口蘑营养乳配方优化的正交试验结果》

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《褐口蘑营养乳制作工艺优化》

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在单因素试验基础上，筛选对褐口蘑营养乳影响关键的三个因素，以感官评分为考察指标，进行L9（34）正交试验。白砂糖添加量为6%，7%和8%，浆水比为1︰7，1︰8和1︰9（g/mL），黄原胶的添加量为0.175%，0.2%和0.225%。其正交试验结果见表3。