《表1 基于食品饮料加工特色的《食品机械与设备》课程群知识构架》

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《应用技术型本科高校“食品机械与设备”课程改革与实践》

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例如在对2015级学生食品机械与设备进行课程教学评价时，发现课程教学目标“对食品工厂常用的机械、设备具有合理选型和配套能力”的达成较差（基于期末考核和形成性评价的结果），通过学生的课程调查问卷发现“学生对实际生产中功能类型相近的加工设备配套选型时容易发生差错”。基于以上的课程评价可以做如下持续改进:（1）与后修课程“食品工厂设计”、“生产实习”的任课进行沟通，涉及工厂设备选型时可适当展开讲解；（2）教学团队内部讨论，在下一轮的课程教学中涉及“相近或能够实现同一功能加工机械设备”知识点时，设计更多的教学环节或增加实例讲解；（3）关注学生的毕业要求达成情况，是否可以通过支撑同一毕业要求的其它教学活动或环节增强学生相关能力，实现学生工程能力获得的动态调整（如在专业综合训练或毕业实习中增设相关环节）；（4）为下一轮人才培养方案制定提供依据。