《表1 食品机械与设备课程考核方案》

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《基于新工科建设的《食品机械与设备》课程教学改革》

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传统考核方式以期末成绩为主，不能充分体现学生对知识的掌握情况，现将课程成绩调整为过程考核（40%）、终极考核（50%）、创新实践考核（10%）三部分，如表1所示。过程考核包括考勤、课堂表现、小组讨论和作业四部分内容。终极考核包括期中考试和期末考试两个环节，其中期中考试是布置一个案例如“橙汁加工生产线的设计”，要求学生自主查阅资料，完成工艺设计、设备选型和生产能力等内容。创新实践考核主要考查学生对食品加工设备进展、设备原理结构、选型和应用等方面知识，真正体现学生的工程实践应用能力。