《表1 实验考核方式一览：食品原料学实验课程教学方法改革与探索》

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《食品原料学实验课程教学方法改革与探索》

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课程考核在原先预习报告和实验报告的基础上，增加学生的预习测验和课堂表现情况考核。具体考核方式及所见比例见表1。实验不仅是表面操作，还是对基本原理的深入理解，很多学生对预习不够重视，没有带着问题来上实验课程。预习报告基本只是原封不动摘抄教科书的实习原理与步骤，对实验的主体没有认真把握。通过课前10min的预习测验，可使学生重视预习过程，提前了解实验的目的、原理以及操作步骤，对实验结果有一定的预判，有意识地在实验中培养自己独立思考和自主创新的能力，达到事半功倍的效果。预习测验中通过增加对实验用试剂安全性的理论考核，可以使学生有意识避免危险操作，有利于提高实验操作的安全性。另外，实验课程的主要目的是提高学生的实验操作能力，培养学生良好的实验操作习惯，所以在实验考核方式上应增加学生实验课堂表现的考核[5]。